Deși Crăciunul aduce emoție, revederi cu cei dragi, daruri de la bătrânelul cu barbă și veșminte roșii, cu toate acestea, este bine să îți faci din timp o listă cu ce preparate vei face. Ia un pix și o foaie, notează preferințele personale și pe cele ale musafirilor. În plus, noi te vom ajuta cu alte 5 idei culinare. Nu trebuie să fii un maestru în bucătărie, deoarece vei vedea exemple care se pot prepara ușor și fără bătăi de cap.

1. Delicii mediteraneene: plăcintă grecească

Pe lângă aperitive, poți include în meniul de Crăciun și o plăcintă grecească. Se face ușor, cu brânză sărată și ierburi aromate, dacă le preferi. Se poate adăuga și spanac, însă acest lucru depinde iarăși de preferințele culinare individuale. O poți servi atât la aperitiv, cât și ca gustare, de exemplu. 

În plus, dacă înlocuiești brânza sărată cu cea dulce, căreia îi adaugi și stafide, da, nu vei avea o plăcintă cu specific grecesc, dar important este ca rezultatul să te încânte (bine, papilele tale gustative vor fi cele care vor da verdictul).

2. Savori americane: burgeri de vită

Savurează aromele distincte care îți vor transforma masa într-o experiență memorabilă. Pentru o frăgezime aparte, poți opta pentru carne de vițel de lapte. Surprinde-ți invitații cu preparate ce conțin carne de mânzat. 

De Crăciun, nu scrie nicăieri că trebuie să faci neapărat sarmale. Așa că, de ce să nu fii autentic și să prepari burgeri de vită? Nu ai nevoie de multe ingrediente, ci pune preț pe un alt lucru. În acest sens, alege carne de vita de o calitate superioară, iar astfel te asiguri că burgerul va ieși pe măsura așteptărilor. 

3. Proteine vegetale: ciuperci umplute

Dacă nu ești un împătimit al preparatelor pe bază de carne, ai la dispoziție și variante vegetale. În plus, unele îți oferă proteine, deci, mănânci și sănătos, nu doar gustos. O idee de preparat pentru masa de Crăciun ar fi ciupercile umplute. Cu brânză, unt, ierburi aromate, orice preferi, să știi că această opțiune poate fi una apreciată.

4. Alternativă plină de nutrienți: salată de quinoa cu rodie și nuci

Pentru o notă de prospețime, dar totodată, pentru un preparat bogat în nutrienți, ce-ai zice de o salată de quinoa cu nuci și rodie? Închide ochii și gândește-te la gustul delicat dat de quinoa, la aroma dulce-acrișoară a rodiei și la savoarea nucilor. Nouă ne e poftă deja. Poate îți va plăcea combinația aceasta culinară și, de ce nu, se poate dovedi a avea un succes la masa de Crăciun.

5. Desert de neuitat: trufe de ciocolată cu rom și portocale

Încheie festivitățile cu un desert delicios: trufe de ciocolată cu subtile accente de rom și  portocală. Aceste delicioase minunății transformă simplul desert într-o experiență elegantă și memorabilă. Combinația de ciocolată și portocală nu va trece neapreciată. Textura fină și gustul divin vor aduce o notă nu doar luxuriantă mesei, dar va fi captată și atenția și, bineînțeles, interesul papilelor gustative. 

Nu te îngrijora, trufele nu se prepară greu. Acestea vor fi o experiență culinară plină de aromă și eleganță, care va rămâne adânc întipărită în amintirea fiecărui participant la ospățul pe care îl organizezi.

Transformă masa de Crăciun într-o experiență culinară variată și delicioasă, ajutându-te de alternativele pe care le-ai văzut în acest articol. Fiecare opțiune aduce unicitate și savoare, contribuind la crearea unei atmosfere festive de neuitat. Bucură-te de diversitatea bucatelor și de magia sărbătorilor și fii parte din propriul basm al Crăciunului tău!

Sursă foto: Pixabay 

The post Nu te-ai fi așteptat la aceste delicii festive pentru masa de Crăciun! Top 5 idei de preparate appeared first on WomenOnTop.

Una din principalele probleme atunci când vine vorba de pierderea în greutate este legată de consumul de zahăr, tocmai de aceea căutăm de cele mai multe ori un indulcitor natural sanatos. Alimentele dulci au valori calorice mari de aceea sunt și surse bune de energie, însă pot da dependență și ne împiedică să obținem rezultatele dorite. Unele produse care nu conțin zahăr, au totuși multe calorii, așadar trebuie să fii atentă la etichetă, verificând întotdeauna numărul de calorii conținut.

Când vine vorba de înlocuirea zahărului, nu de puține ori alegem îndulcitorii artificiali, care conțin într-adevăr mai puține calorii, însă, pe termen lung au un efect nociv asupra organismului. Aceștia cresc apetitul și te pot încurca mai mult decât pot ajuta în procesul de slăbire, având în final efect de îngrășare.

Pentru a evita creșterea poftei de mâncare, dar și apariția diverselor boli, specialiștii recomandă mai degrabă îndulcitorii naturali, precum mierea, care are numeroase minerale și antioxidanți, nectarul de agave, siropul de arțar sau melasa.

Îndulcitorii artificiali sunt substanțe chimice sau compuși naturali care asigură alimentelor gustul dulce fără a transmite organismului un număr ridicat de calorii, dar sunt totuși substanțe chimice care, consumate în exces pot avea efecte adverse asupra organismului.  Pot apărea migrene, amețeli, atacuri de panică și dereglări ale sistemului nervos. Produsele alimentare care au în compoziție îndulcitori artificiali au mai puține calorii decât cele cu zahăr, din aceast motiv deseori sunt recomandate în timpul dietelor pentru slăbit sau pentru menținerea greutății corporale.

Studiile au demonstrat faptul că îndulcitorii artificiali pot avea un efect toxic asupra bacteriilor intestinale, cărora le îngreunează sarcina de a crește și de a se reproduce. Printre cei mai folosiți îndulcitori artificiali se numără: zaharina, aspartamul, sucraloza, și acesulfamul de potasiu.

Aceștia nu au valori nutritive, nu aduc vitamine sau minerale folositoare organismului, iar folosirea lor se asociază cu un risc crescut de obezitate, diabet sau boli cardiovasculare. Un studiu realizat pe șobolani a dovedit faptul că aceștia creează dependență – atunci când li s-a dat posibilitatea de a alege dintre cocaină și zaharină, cei mai mulți au ales zaharina.

Este important să menționăm că îndulcitorii artificiali au și câteva beneficii: au un conținut foarte scăzut de calorii și o putere de îndulcire mai ridicată. Asta înseamnă că nici nu cresc glicemia și nici nu trebuie folosiți în cantități foarte mari.

Zaharina 

Este un tip de îndulcitor artificial care trebuie consumat cu moderație deoarece poate declanșa reacții alergice provocate de sulfonamide și pot include dureri de cap, dificultăți de respirație, erupții cutanate și diaree. Este mai dulce cam de 300 de ori decât zahărul și are un conținut caloric foarte scăzut. De cele mai multe ori, zaharina este utilizata în produsele de patiserie, în guma de mestecat, în anumite produse de igiena personala: pasta de dinti, luciu de buze, apa de gură, dar și în anumite suplimente alimentare (vitamine). 

Aspartamul

Este un tip de indulcitor artificial care poate fi găsit în mai mult de 6.000 de alimente, inclusiv sucuri, gume de mestecat, bomboane, alimente pentru diabetici, cereale, dulciuri, vitamine și chiar unele medicamente, fiind unul din cei mai controversați îndulcitori, deoarece poate declanșa apariția mai multor tipuri de afecțiuni: dureri de cap, depresie, creșterea apetitului alimentar sau chiar cancer.

Sucraloza 

Este unul din cei mai noi îndulcitori de pe piață, conține un număr ridicat de calorii, fiind de  600 de ori mai dulce decât zahărul. Cea mai periculoasă componentă a sucralozei este clorul, fiind o substanță cancerigenă utilizată ca dezinfectant și este prezent în compoziția gazelor toxice, pesticidelor și a materialelor plastice. Efectele adverse asociate consumului de sucraloza ar fi: tulburări gastrointestinale (balonare, diaree, greață,), iritații ale pielii, respirație , tuse, secreții nazale, dureri în piept, palpitații, anxietate, depresie.

Acesulfamul

Se prezintă sub forma unor cristale incolore sau a unei pulberi cristaline de culoare albă și se poate folosi în majoritatea produselor alimentare: băuturi, produse lactate, produse de patiserie, ciocolată etc., aportul său energetic fiind nul. Acesulfamul poate creste pofta de mancare, prin pacalirea semnalelor de satietate ale organismului nostru. Nu are aport caloric și este foarte stabil la temperaturi ridicate, de aceea se folosește frecvent la prepararea produselor de patiserie si cofetarie. 

Este important de știut că avem alternative sănătoase, pentru care putem opta oricând, fără să ne afecteze sănătatea și care ne vor ajuta și în procesul de pierdere în greutate.

Dacă dorești să nu mai consumi zahăr, cel mai sigur mod de a face acest lucru este să scazi treptat cantitatea de zahăr consumată sau să îl înlocuiești cu îndulcitori naturali precum mierea, siropul de arțar, nectarul de agave, siropul de stevia și melasa, dar în cantități moderate.

Surse foto: freepik.com .

The post Ce tip de îndulcitori te pot ajuta în procesul de slăbire?  appeared first on WomenOnTop.

Meal Prep înseamnă prepararea și porționarea în avans a meselor pentru aproximativ 3-7 zile. Cel mai probabil ai gătit într-o seară și ai luat ce ți-a rămas să mănânci a doua zi la muncă; asta a fost un fel de mini meal prep. Îți descriem în continuare ce trebuie să faci ca să reușești să gătești într-o singură zi mese pentru mai multe zile.

1. Află ce tip de meal prep ți se potrivește

În funcție de timpul pe care îl ai disponibil, de mesele pe care preferi să le pregătești și de modul tău de a găti, una sau o combinație de aceste metode de meal prep sunt potrivite pentru tine:

• Mese gătite înainte: dacă nu ai timp să gătești în timpul săptămânii, gătitul în avans a unor feluri de mâncare, precum supă, îți va permite să mănânci rapid cina;
• Gătit în bulk/înghețat: se referă la gătitul în avans a unor feluri de mâncare care mai apoi vor fi înghețate și folosite în săptămânile ce urmează; spre exemplu, orezul poate fi înghețat și dezghețat fără să își piardă gustul;
• Mese porționate individual: dacă vrei să îți controlezi porțiile poți alege să gătești și să porționeze mesele individual, de exemplu: salate în borcan;
• Ingrediente gata de gătit: dacă preferi să gătești mesele înainte de a mânca, poți pregăti ingredientele din timp, pentru a scădea din timpul de gătit; spre exemplu: tăiat ceapă și ardei în avans.

2. Fă un plan: tipul mesei, meniul și ziua de gătit

După ce ai decis ce tip de meal prep ți se potrivește, e momentul să te organizezi. Ai în vedere următoarele când îți alegi rețetele:

• Alege ce mese vei găti: mic-dejun, prânz sau cină?  
• Scrie meniul: pentru început e bine să începi cu rețete pe care le-ai mai pregătit și să introduci treptat unele noi. Dacă alegi unele simple, gătitul va fi mai ușor. Mai mult, alege să gătești cu ingrediente de sezon, vor avea cel mai bun gust; de exemplu, dovleacul în timpul toamnei. Dacă nu știi de unde să începi, niște orez brun, piept de pui și câteva legume la cuptor te pot hrăni pentru cel puțin trei zile.
• Hotărăște când vei găti: Trebuie să îți faci timp special pentru a cumpăra și găti mesele, de preferat în aceeași zi. Ai în vedere că dacă alegi să pregătești mâncarea pentru o săptămână, poate dura chiar și o zi să gătești tot.

3. Fă o listă de cumpărături

După ce ai meniul făcut și știi ce rețete vei găti, e timpul să faci o listă de cumpărături. Dar înainte de a pleca la magazin, fă inventarul lucrurilor care se regăsesc deja în bucătăria ta.

• Cumpără în cantități mari: există ingrediente care sunt des folosite pentru mese și care rezistă mult, spre exemplu: orez, quinoa, condimente; e bine să cumperi din prima o cantitate mai mare, ca să nu fii nevoită să mergi de fiecare dată la magazin;
• Fă o listă de cumpărături mai bună: Există aplicații în care poți introduce rețeta și îți vor genera automat lista de cumpărături, precum Food Planner; astfel economisești timp.
• Investește în caserole: Pentru ca mesele tale să reziste va trebui să ai o colecție de caserole în care să le păstrezi la frigider.

4. Prepară și stochează

Acum urmează partea de preparare propriu-zisă a alimentelor. Înainte să te apuci, ai în vedere aceste sfaturi:

Eficientizează timpul de gătire:

• Începe cu alimentele care au cel mai lung timp de gătire. Preîncălzește cuptorul și apoi introdu ingredientele care vor fi gătite primele;
• Încălzește apă pentru a găti orez, quinoa sau alte tipuri de mâncare gătite în apă;
• Dacă două rețete au nevoie de același ingredient, cum ar fi ceapa, taie-le împreună;
• Dacă folosești un singur tocător, taie mai întâi alimente care nu au nevoie de gătire, precum legumele și mai apoi carnea.

Ai în vedere timpul de stocare: În caserole, legumele tăiate rezistă aproximativ trei zile. Mâncarea gătită ar trebui să fie consumată în termen de trei – patru zile. Dacă vrei să te poți bucura de mâncarea gătită de tine în condiții de siguranță, investește într-o combină frigorifică de calitate, cu control al temperaturii din interior.

Îngheață în siguranță: Tipuri de mâncare precum supele și cerealele pot fi înghețate, pentru a fi transformate în viitoare mese. Așteaptă cel puțin 2 ore de la gătire pentru ca mâncarea să ajungă la temperatura camerei, înainte de a o pune în caserole la frigider.

Mâncatul sănătos nu trebuie să fie scump sau complicat. Poți integra metoda Meal Prep în viața ta de zi cu zi, trebuie doar să te obișnuiești cu o zi întreagă de gătit pe săptămână. Astfel, vei reuși să te bucuri de beneficiile pe care ți le aduce o porție de mâncare gătită în casă.

Sursă foto: Shutterstock

The post Meal Prep: 4 sfaturi pentru a găti mâncare sănătoasă pentru toată săptămâna într-o singură zi appeared first on WomenOnTop.

Articol realizat împreună cu 

Semințele de in provin, după cum le spune și numele, de la planta de in – una dintre cele mai vechi culturi din lume, originară din Egiptul Antic. Numele latin al inului este Linum Usitatissimum, în traducere, „cel mai folositor“, drept dovadă și multiplele sale utilizări încă din cele mai vechi timpuri (grecii și romanii consumau semințele de in de acum 4.000 de ani), atât ca aliment, cât și ca medicament.

Informații generale despre semințele de in
Proprietăți și beneficii ale semințelor de in
Contraindicații ale semințelor de in
Tratamente cosmetice pe bază de semințe de in
Măcinate sau întregi – cum e mai bine să consumi semințele de in?
Uleiul de in și făina de in – două superalimente
Știați că … ?

Informații generale despre semințele de in

Principalul beneficiu pentru care erau recunoscute la vremea aceea era cel adus sistemului digestiv dar, de-a lungul timpului, studiile au demonstrat că aceste semințe joacă un rol foarte important asupra întregii sănătăți a organismului. Carol cel Mare credea atât de mult în beneficiile semințelor de in, încât le cerea tuturor supușilor săi să le consume, ba a creat chiar și legi pentru a se asigura de acest lucru. Hipocrate a scris și el, la vremea lui, despre utilitatea semințelor de in în combaterea durerilor abdominale.

Citește și : Cum alegi produsele cosmetice

Aspect

Te întrebi cum poți recunoaște semințele de in din multitudinea de semințe deja existente în comerț? Ei bine, ele au aspectul unor bobițe plate, puţin mai mari decât cele de susan, cu un înveliș tare și o culoare care variază de la maro-roșcat la auriu.

La noi, un kilogram de semințe de in costă în jur de 6 lei. Se găsesc ca atare în ambalaje de 200 g, 500 g și 1 kg sau în mixuri de semințe, combinate cu alte tipuri de semințe (miez de floarea-soarelui crud, miez de dovleac crud, susan ș.a.).

Calorii

În materie de calorii, semințele de in sunt ideale pentru a pierde din greutate (aspect pe care îl vom detalia mai jos), 100 de grame din aceste semințe conținând:

• 534 de calorii
• 29 g carbohidrați
• 42 g grăsimi
• 18 g proteine
• 1,6 g zaharuri

Valori nutritive

Înainte de a trece punctual la beneficiile dovedite științific ale semințelor de in, iată o vedere de ansamblu asupra a ceea ce oferă organismului acest aliment:

• Fibre solubile, dar și insolubile
• Proteine cu grad ridicat de digestibilitate și valoare biologică
• Vitamine precum cele din grupa B , vitamina C și vitamina E
• Săruri minerale: fosfor, magneziu, cupru, sodiu, calciu, fier, zinc, potasiu și mangan
• Acizi omega-3 și omega-6, foarte importanți pentru o bună funcționare a sistemului cardiovascular
• Acid linoleic, stearic, oleic și palmitic
• Aminoacizi
• Mucilagii cu efecte benefice asupra tractului digestiv

Proprietăți și beneficii ale semințelor de in

        Principalul motiv pentru care semințele de in au devenit renumite îl reprezintă conținutul mare de omega-3 pe care îl au. E drept că nu îl depășește pe cel al alimentelor-campion în omega-3 (uleiul de pește și carnea de pește gras, cum ar fi somonul), dar seminţele de in sunt cea mai bogată sursă vegetală de omega-3, reprezentând o alternativă excelentă pentru cei care nu consumă carne de niciun fel, în perioada postului sau, pur și simplu, în completarea unei diete echilibrate.

Semințele de in contribuie la scăderea colesterolului și mențin sănătatea sistemului cardiovascular

        Spuneam că unul dintre principalele atuuri pentru care sunt recomandate semințele de in îl reprezintă conținutul bogat în acizi grași polinesaturați omega-3. Acizii grași omega-3 conțin acid alfa-linoleic, una dintre cele două forme esențiale de acizi grași pe care trebuie să le aducem în organism prin alimentație, pentru a putea produce alte tipuri de grăsimi de care corpul are nevoie ca să funcționeze la parametri optimi. Acizii grași omega-3 din semințele de in reduc nivelul colesterolului total și al colesterolului „rău“ (LDL).

        La nivelul sistemului cardiovascular, consumul regulat de semințe de in contribuie la:

• subțierea sângelui
• prevenirea acumulării de plăci arteriale
• protecția vaselor de sânge
• scăderea tensiunii arteriale
• reducerea valorii trigliceridelor
• micșorarea răspunsului inflamator al organismului
• scăderea riscului de atac cerebral

Semințele de in ajută la slăbit

        Semințele de in se numără printre alimentele care sunt indicate într-o cură de slăbire, deoarece conțin substanțe care stimulează arderea depozitelor de grăsimi din corp. Fibrele pe care le conțin mențin senzația de sațietate, iar acizii grași omega-3 te ajută să ții sub control pofta de dulciuri.

        Dacă ai obiceiul nesănătos de a ronțăi adesea între mese, poți lua în calcul adăugarea semințelor de in în diverse băuturi, pentru a-ți potoli senzația de foame.

Iată cum se prepară băutura pe bază de semințe de in:

• toarnă un litru de apă fiartă peste 3 linguri de semințe de in;
• lasă compoziția să stea peste noapte, de preferat într-un vas acoperit;
• strecoară compoziția de dimineață (se va transforma într-o pastă moale și gelatinoasă), iar lichidul obținut consumă-l pe durata întregii zile, de trei-patru ori/zi.

Prepară acest ceai de semințe de in de seara, pentru a permite acestora să-și păstreze proprietățile benefice. Nutriționiștii recomandă ca, pentru a ne bucura de toate calitățile nutritive ale semințelor de in, acestea să fie consumate după ce au fost lăsate la hidratat timp de șase ore. Este foarte important ca pe durata zilelor în care consumi băutura pe bază de semințe de in (10 zile cu 10 zile pauză) să bei și multă apă, în caz contrar existând riscul de a apărea obstrucții intestinale.

Pe lângă faptul că stimulează arderea grăsimilor, semințele de in reduc apetitul alimentar – pentru că absorb lichidul cu până la de șase ori greutatea lor – și estompează în mod vizibil celulita. Le mai poți consuma cu succes și în amestec cu cereale, în iaurt, salate sau piureuri.

        Bineînțeles, ca în cazul oricărei cure ținute responsabil și într-un mod sănătos, se recomandă consumul de semințe de in în completarea unei diete echilibrate și sănătoase și practicarea unui sport, fie el și ușor.

Semințele de in ajută la reducerea constipației

        Primele beneficii pentru care au fost recunoscute semințele de in au fost cele asupra tractului digestiv, mai exact efectul laxativ al acestora. Întrucât sunt bogate în fibre, ele favorizează absorbția nutrimentelor și reduc constipația.

        Băutura pe bază de semințe de in detaliată mai sus este recomandată și pentru efectul calmant pe care îl are asupra stomacului și a intestinelor, dar și în sindromul colonului iritabil (contribuie la curățarea colonului).

Semințele de in pot reduce riscul de cancer

        Pe lângă acizi grași esențiali și fibre alimentare, semințele de in conțin și o substanță numită lignină. Aceasta reprezintă o categorie aparte de fitoestrogeni (echivalentul hormonilor la plante), substanțe care acționează foarte asemănător estrogenilor, hormonii sexuali feminini. Lignina are o capacitate antioxidantă importantă, fiind capabilă să neutralizeze o mare parte din radicalii liberi din organism. Deși se găsește în mai multe plante, semințele de in se numără printre cele mai bune surse de lignină – conțin de 800 de ori mai multă lignină decât alte produse vegetale.

Lignina conferă semințelor de in calitatea de arme antitumorale. Mai multe studii au arătat că lignina are proprietăți antiangiogenice, adică oprește formarea de noi vase de sânge la nivelul tumorilor canceroase existente. Calitățile anticancer ale semințelor de in sunt asigurate și de acizii grași omega-3, care previn dezvoltarea celulelor canceroase, împiedicându-le să se atașeze de celulele sănătoase ale corpului.

Potrivit unui studiu canadian realizat pe mai bine de 6.000 de femei, s-a dovedit că un consum de semințe de in reduce cu până la 18% riscul de a dezvolta cancer de sân. Și nu doar femeilor le sunt benefice semințele de in, ci și bărbaților, scăzând șansele de a dezvolta cancer de prostată.

Astfel, consumând cu regularitate semințe de in, ne putem proteja împotriva cancerelor de prostată, de colon, de sân și chiar de piele, conform cercetărilor.

Dieta cu semințe de in recomandată în caz de diabet

        Diabetul zaharat de tip 2 este o problemă majoră de sănătate la nivel mondial. Acesta se caracterizează prin niveluri ridicate ale zahărului din sânge, ca urmare a incapacității organismului de a secreta insulina sau rezistența la aceasta.

Există studii care au demonstrat că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care au adăugat 10-20 de grame de pudră de semințe de in în dieta zilnică, timp de cel puțin o lună, au înregistrat scăderi de 8-20% ale glicemiei.

Acest efect de scădere a glicemiei se datorează în special conținutului de fibre insolubile din semințele de in. Cercetările au descoperit că fibrele insolubile încetinesc eliberarea de zahăr în sânge și echilibrează nivelul zahărului din sânge. Condiția esențială pentru acest lucru, însă, este consumul zilnic al acestor semințe.

Semințele de in pot reduce simptomele menopauzei

        Simptomele neplăcute ale menopauzei, precum bufeurile, pot fi ameliorate prin consumul de semințe de in. Responsabilă pentru acest lucru este tot lignina din aceste semințe (enterolactona produsă de lignanii semințelor de in, mai exact), care favorizează producția de estrogen, reducând astfel simptomele menopauzei.

Contraindicații ale semințelor de in

        Am văzut multiplele beneficii pe care semințele de in le pot avea asupra organismului, de la îmbunătățirea digestiei la scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului „rău”, reducerea riscului de cancer și scăderea glicemiei.

        Ce trebuie știut însă este că aceste semințe prezintă și câteva contraindicații și efecte adverse, îndeosebi asupra unor anumite categorii de persoane.

        De exemplu, femeilor însărcinate sau care alăptează li se recomandă limitarea consumului de semințe de in, din cauza conţinutului acestora în substanţe care acţionează precum estrogenii. Întrucât nu există suficiente studii în acest sens, iar cele deja existente au rezultate contradictorii – pe de o parte se afirmă că ar opri fătul din evoluție, pe de altă parte că ar ajuta la dezvoltarea creierului –, cel mai înțelept ar fi să se evite consumul acestora sau să se ceară sfatul unui medic avizat.

        Și în cazul copiilor se recomandă o discuție prealabilă cu medicul pediatru, din cauza efectului laxativ pe care îl au semințele de in.

        În cazul adulților, nu există anumite contraindicații ale semințelor de in dacă, atenție, nu se depășește doza zilnică recomandată.

Care este doza zilnică de semințe de in recomandată?

• Copii: medicii pediatri nu recomandă depășirea a 3 lingurițe de semințe de in măcinate pe zi, mai ales din cauza efectului laxativ.
• Adulți: de la 3 la 6 lingurițe
• Femei însărcinate sau cele care alăptează: maximum 2 lingurițe de semințe de in pe zi, în cazul în care ele sunt absolut necesare. După cum spuneam, nu există studii științifice care să fi examinat îndeaproape efectele complexe și pe termen lung în cazul gravidelor.

Posibile efecte adverse ale consumului de semințe de in

        Valabil pentru orice lucru în viață, inclusiv pentru substanțele benefice pentru sănătate, echilibrul, lipsa exceselor este foarte important pentru buna funcționare a organismului. De aceea, în cazul administrării dozate recomandate, efectele adverse sunt rare. Totuși, printre acestea se pot număra:

• Meteorism intestinal (acumulare de gaze), flatulență, dureri abdominale, greață, constipație sau diaree, balonări (mai ales în perioada de debut a consumului)
• Cazuri izolate de reacții alergice
• Este contraindicat consumul de semințe de in în cazul dezechilibrelor hormonale de orice tip, femeilor care suferă de fibrom, endometrioză sau ovare polichistice (din cauza conținutul de fitoestrogeni care acționează în mod similar cu estrogenul)
• Persoanele cu obstrucție intestinală ar trebui să evite semințele de in, fiindcă acestea au un conținut crescut de fibre alimentare și pot tulbura suplimentar tranzitul.

Totodată, este foarte important ca toate persoanele care aleg să includă în dieta lor semințele de in, indiferent de starea de sănătate, să se hidrateze corespunzător, fiindcă fibrele alimentare pot deregla tranzitul intestinal.

Nu în ultimul rând, s-a constatat că preparatele pe bază de semințe de in care se administrează intern pot reduce absorbția substanțelor din medicamente.

• Medicamente administrate pe cale orală: Din cauza efectului laxativ pe care îl au, semințele de in afectează atât gradul de absorbție al unor medicamente, cât și eficacitatea acestora. Se poate evita interacțiunea nedorită consumând doza de semințe cu una-două ore înainte de medicamentele administrate pe cale orală.
• Medicamente antidiabetice: Semințele de in scad nivelul zahărului din sânge, asemenea medicamentelor antidiabetice, de aceea cumularea celor două poate duce la o scădere periculoasă a glicemiei. Atenție, așadar, la folosirea medicamentelor care conțin glimepirid, gliburid, insulină, pioglitazon, rosiglitazonă, clorpropamid, glipizid, tolbutamid.
• Medicamente  anticoagulante/antitrombocite: Ca și în cazul antidiabeticelor, vorbim despre un cumul de efecte. Medicamentele anticoagulante (gen aspirină, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparină, enoxaparină, heparină, warfarină), ca și semințele de in, încetinesc procesul de coagulare a sângelui, deci se recomandă evitarea administrării concomitente, existând risc de hemoragii sau de apariție a vânătăilor.
• Estrogeni (anticoncepționale și terapii hormonale): Specialiștii sunt precauți în privința administrării concomitente a celor două, din cauza conținutului de fitoestrogeni din semințele de in, care acționează în mod similar cu estrogenul.
• Antibiotice: În acest caz efectul este invers – nu semințele de in influențează efectul antibioticelor, ci antibioticele anulează efectul semințelor de in, întrucât această clasă de medicamente distruge bacteriile de la nivelul intestinului responsabile cu descompunerea substanțelor conținute în semințele de in. Practic, cele două se pot administra concomitent, nu există contraindicații în acest sens, doar că efectele benefice pot întârzia să apară sau pot lipsi cu desăvârșire.

Tratamente cosmetice pe bază de semințe de in

        Beneficiile semințelor de in sunt dovedite nu doar la interiorul organismului, în starea de sănătate a acestuia, ci și la exterior, în tratamente de înfrumusețare.

Cumpără Lapte de corp cu semințe de in BIELENDA | Preț : 36,99 lei

Cumpără Ulei pentru corp cu semințe de in BIELENDA | Preț : 36,99 lei

Cumpără Unt pentru corp cu semințe de in BIELENDA | Preț : 30,99 lei

Vezi aici mai multe oferte de cosmetice

Măști de față pe bază de semințe de in

• Mască pentru un ten curat: pisează o linguriță de semințe de in și amestecă pudra astfel obținută cu o linguriță de iaurt. Întinde masca pe față și las-o să acționeze timp de 15 minute. Are efecte spectaculoase asupra tenului tern și ridat.

Cumpără Ser-cremă hrănitor cu ulei de semințe de in BIELENDA | Preț : 17,99 lei

Vezi aici mai multe oferte de cosmetice

• Mască pentru catifelarea tenului: prepară o mască din semințe de in puse la hidratat peste noapte apoi fierte, scurse și pasate la blender. Pasta obținută se întinde pe față și pe gât și se lasă aproximativ 20 de minute, după care se îndepărtează cu apă caldă. Este ideală pentru orice tip de ten, dar și ca tratament rapid pentru iritațiile pielii. Poate fi folosită și pentru gomaj.
• Mască pentru lifting facial: amestecă într-un vas, timp de câteva minute, o treime de cană de apă fiartă cu o lingură de semințe de in, apoi acoperă preparatul cu un prosop de hârtie și păstrează-l așa până seara. Strecoară preparatul înainte de folosire și utilizează doar apa gelatinoasă densă în care semințele de in și-au lăsat substanțele nutritive. După spălarea pielii, aplică soluția pe față și pe decolteu cu ajutorul unei dischete demachiante. După uscarea primului strat, aplică încă unul și încă unul, până ajungi la cinci straturi. La final, clătește pielea cu apă și aplică o cremă, un serum sau un ulei hidratant. Pentru rezultate vizibile, se recomandă măcar 12 aplicări.

Măști de păr pe bază de semințe de in

• Pune la fiert într-un ibric cu 200 de ml de apă, timp de 5 minute, 30 de grame de semințe de in într-o sită deasă sau într-un instrument care să evite împrăștierea semințelor în apă (pliculeț de hârtie sau într-un instrument tip sită, sub formă de glob, folosit pentru prepararea ceaiului). După fierbere și răcire (minimum o oră), lichidul – plin de mucilagiu lăsat de semințele de in – se va transforma într-un gel. Adaugă peste el două linguri de zeamă de lămâie și câteva picături din uleiul tău esențial preferat, pentru aromatizare. Amestecă bine ingredientele și masca pentru păr este gata. Dacă nu folosești întreaga cantitate, ea poate fi depozitată în frigider fără a-și pierde proprietățile, timp de o săptămână.

Cumpără Șampon cu extract de semințe de in FARMONA | Preț : 11,99 lei

Vezi aici mai multe oferte de cosmetice

• Prepară o mască din semințe puse la înmuiat peste noapte, apoi fierte, scurse și pasate cu blenderul. Aceasta va menţine coafura în zilele cu umezeală sau vânt puternic pentru că sigilează umiditatea firului de păr, menținându-i forma. Un alt beneficiu este că pasta stimulează creșterea firelor de păr, atunci când este utilizată la masajul scalpului.

Cumpără Balsam cu extract de semințe de in FARMONA | Preț : 10,99 lei

Vezi aici mai multe oferte de cosmetice

Măcinate sau întregi – cum e mai bine să consumi semințele de in?

Semințele de in se pot consuma atât măcinate, cât și întregi (dar, în acest caz, numai în anumite condiții). Totuși, se recomandă a fi cumpărate întregi, și nu gata măcinate, pentru că partea lor interioară – cea mai prețioasă din punct de vedere nutriţțional – își pierde proprietățile destul de repede atunci când este expusă la lumină (oxidează). Cel mai bine este să cumpărăm semințele de in întregi și să le măcinăm noi înșine (în râşniţa de cafea, de exemplu) cu puțin timp înainte de a le consuma.

Motivele pentru care se recomandă măcinarea lor este acela că sucurile gastrice nu reușesc să spargă învelișul tare al semințelor și, prin urmare, ele sunt eliminate fără a fi digerate.

Semințe de in întregi

Sfatul nutriționiștilor este de a consuma semințele de in întregi numai după ce au fost lăsate în prealabil la hidratat/înmuiat timp de minimum șase ore, întrucât corpul nostru nu le poate digera, așadar le elimină întregi și, astfel, multe dintre substanțele lor nutritive se pierd. Atenție la cantitatea de lichid pe care o adăugați, întrucât semințele de in absorb până la de șase ori greutatea lor.

Semințe de in măcinate

Pentru a profita din plin de proprietățile semințelor de in, acestea trebuie măcinate doar cu puțin timp înainte de folosire, pentru a evita oxidarea grăsimilor la contactul cu oxigenul din aer și, din nou, pierderea unor substanțe benefice. Avantajul este, în acest caz, că vor fi mai ușor de digerat și vă veți bucura de toate calitățile acestor semințe-minune.

Cum se păstrează semințele de in?

Semințele de in se păstrează întregi într-un loc uscat, răcoros și întunecat, deci ferite de lumină și căldură, și nu mai mult de 90 de zile. În caz contrar, există riscul de a râncezi, din cauza conținutului mare de ulei, ceea ce le poate face nu doar neplăcute la gust, ci chiar toxice.

În cazul în care au fost măcinate, semințele de in se păstrează exclusiv în frigider, pentru maximum 24 de ore. Dacă nu le-ai consumat în scurt timp de la măcinare, nu le mai folosi. Ele nu sunt nocive pentru sănătate în acest mod, dar devin inutile, întrucât și-au pierdut mare parte din proprietăți.

Rețete culinare pe bază de semințe de in

        Semințele de in sunt foarte versatile, putând fi introduse în dieta de zi cu zi a întregii familii în diverse combinații și preparate:

• cu musli sau cu cereale
• în salate de fructe
• în piureuri
• în salate de legume, alături de legume la grătar, cu legume trase în tigaie sau fierte
• în ciorbe sau în supe
• în chefir sau în iaurt (pe stomacul gol dimineața, pentru reglarea tranzitului intestinal) sau pe post de gustare
• cu lapte vegetal
• în diverse dulciuri de casă (prăjituri, brioșe, clătite) sau în pâine (în care, pentru efecte complete asupra sănătății, se recomandă folosirea făinii integrale).

Brioșe cu semințe de in și dovleac (12 bucăți)

Ingrediente:

• 200 grame de făină integrală
• 100 grame de semințe de in
• 5 grame de praf de copt
• 1 linguriță și jumătate de scorțișoară
• 1 linguriță de praf de ghimbir
• (alte mirodenii preferate)
• 150 de grame de sirop de arțar
• 500 grame de piure de dovleac
• 1 ou mare
• 100 ml lapte
• 100 ml apă
• 1 linguriță de vanilie

• 80 ml de ulei de cocos
• 100 grame stafide
• 100 grame nuci

Preparare:

• Încălzește cuptorul la 200 de grade. Amestecă făina, semințele de in (hidratate în prealabil), praful de copt, mirodeniile și siropul de arțar într-un castron.
• Într-un alt castron, amestecă dovleacul, ouăle, laptele, apa, vanilia și uleiul de cocos și bate-le cu telul până se omogenizează.
• Toarnă încet compoziția cu dovleac peste ingredientele uscate. Amestecă ușor și adaugă apoi stafidele și nucile.
• Toarnă aluatul în formele de brioșe tapetate cu ulei de cocos sau unt. Lasă-le la copt timp de 20-25 de minute, până când se rumenesc deasupra.

Sursă rețetă: bucataras.ro

Chifteluțe de cartofi cu semințe de in (4 porții)

Ingrediente:

• 400 de grame de cartofi
• 80 g semințe de in
• 20 grame de parmezan ras
• piper negru
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de arpagic
• câteva frunze de busuioc proaspăt
• 1 pumn de oregano proaspăt
• 2 linguri ulei de măsline

Timp de preparare: 75 de minute

Dificultate: Medie

Mod de preparare:

• Se fierb cartofii în coajă, în apă cu puțină sare.
• După ce au fiert, îi cureți de coajă și îi zdrobești, amestecându-i cu parmezanul ras, un praf de sare, piperul proaspăt măcinat, jumătate din cantitatea de semințe de in (40g), pătrunjelul, oregano, busuiocul și arpagicul tocate mărunt și cele două linguri de ulei de măsline. Din acest amestec vei forma chifteluțele, în mărimea dorită, fie rotunde și mai mici, fie mai mari și mai plate.
• Prăjești timp de 2-3 minute restul de semințe de in (40g) într-o tigaie antiaderentă.
• După ce ai modelat chifteluțele de cartofi, le tăvălești prin semințele de in prăjite, apăsând foarte ușor, în așa fel încât semințele să se lipească de suprafața chifteluțelor.
• Pui chifteluțele de cartofi pe o tavă acoperită cu hârtie de copt stropită cu puțină apă și le dai la cuptor, la foc mic, pentru maximum o oră.
• Îți vei da seama că sunt complet gătite atunci când la exterior sunt rumenite. Interiorul va rămâne pufos.

Poftă bună!

Uleiul de in și făina de in, două superalimente

        Pe lângă semințele consumate ca atare, în starea lor pură (măcinate sau întregi), există încă două alimente pe bază de semințe de in, cu aceleași efecte benefice asupra organismului, care pot fi cu ușurință incluse în alimentația ta:

Uleiul de in

Este versiunea ideală pentru vegetarieni (dar nu numai), pentru că este un înlocuitor perfect al uleiului de pește, grație conținutului însemnat de acizi grași omega-3.

Poate fi folosit atât pentru uz extern (extrem de benefic pentru piele, păr și unghii), cât și pentru uz intern – în salate, sosuri, smoothie-uri sau shake-uri. Nu îl folosi la gătit (în preparare termică), întrucât își va pierde calitățile nutritive!

Cel mai bun ulei de in este cel obținut prin presarea de semințe proaspete, prelucrate la temperaturi scăzute (la rece, de preferat) și ambalat în recipiente care se închid ermetic, întrucât se deteriorează ușor la căldură, lumină și în contact cu oxigen. După deschidere, se păstrează la frigider pentru a preveni râncezirea și pierderea proprietăților.

Uleiul din semințe de in este disponibil sub formă de lichid îmbuteliat sau capsule gelatinoase.

Făina de in

        Făina de in se poate cumpăra gata preparată de la magazinele cu profil naturist sau se poate obține în casă, chiar de către tine, prin măcinarea semințelor de in (folosind râșnița de cafea, de exemplu). Evident că varianta home-made este recomandabilă, întrucât poate fi folosită în stare proaspătă, prin măcinarea strict a cantității pe care ai de gând să o consumi.

        Există și o cură pe bază de făină din semințe de in și iaurt/chefir/lapte bătut, care s-a dovedit a fi benefică în detoxifierea intestinelor:

• În prima săptămână: 1 lingură de făină de in/100 ml iaurt/chefir/lapte bătut
• În a doua săptămână: 2 linguri de făină de in/100-150 ml iaurt/chefir/lapte bătut
• În a treia săptămână: 3 linguri făină de in/150 ml iaurt/chefir/lapte bătut

Consumă preparatul astfel obținut în fiecare zi, pe post de mic-dejun, și timp de două ore după administrare nu mai mânca nimic. Pentru un gust mai bun, poți adăuga și miere în acest amestec.

Știați că … ?

1. Semințele de in sunt cea mai bogată sursă vegetală de omega-3?
2. Au multiple beneficii asupra organismului, printre care: scăderea nivelului de colesterol, menținerea sănătății sistemelor cardiovascular și digestiv, reducerea riscului de cancer, a constipației, a simptomelor menopauzei și a greutății corporale?
3. Pe vremea lui Carol cel Mare, existau legi care să reglementeze consumul de semințe de in în rândul populației?
4. Pot fi utilizate atât pentru uz intern, cât și extern, în tratamente de înfrumusețare a tenului și a părului, oferindu-le hidratare și protecție?
5. Sunt mai eficiente dacă se consumă proaspăt măcinate?
6. Se consumă întregi doar după ce au fost hidratate în prealabil timp de minimum șase ore?
7. O lingură de semințe de in măcinate are în jur de 36 de calorii, iar una de semințe întregi are în jur de 50 de calorii?
8. Rețin lichidul cu până la de șase ori greutatea lor, ceea ce le recomandă în cure de slăbire și tonifiere?
9. Pot fi folosite sub formă de gel în gastronomie, ca un liant alimentar, înlocuind ouăle în diverse preparate, datorită mucilagiului conținut (se folosesc trei linguri de gel, obținut prin fierberea semințelor de in în apă, pentru fiecare ou înlocuit)?
10. Pot interacționa cu diverse substanțe active din medicamente, de aceea se recomandă prudență în consumarea lor în paralel cu un tratament medicamentos?

Dacă până acum nu te-ai gândit să ții o cură cu semințe de in – cel mai probabil din cauza faptului că nu ai știut ce beneficii îți pot aduce acestea – poate n-ar fi rău să iei în calcul includerea lor în dieta ta zilnică. Fie ca să ameliorezi anumite simptome, să previi anumite afecțiuni la care ai putea fi expusă, să scapi de cele câteva kilograme în plus care te nemulțumesc sau, pur și simplu, pentru a avea o dietă mai sănătoasă și mai bogată în substanțe nutritive, aceste semințe îți pot fi de un real ajutor!

Sursă foto: Shutterstock

The post Tot ce trebuie să știi despre semințele de in: proprietăți, beneficii, tratamente, dar și contraindicații appeared first on WomenOnTop.

Ceaiul negru – istorie și răspândire
Cum se produce ceaiul negru
Ceaiul negru vs. ceaiul verde
Tipuri de ceai negru
Valori nutriționale
Beneficiile consumului de ceai negru
Cum se prepară ceaiul negru
Ceaiul negru în curele de slăbire
Ceaiul negru, cofeina și ce cantitate se recomandă zilnic
Contraindicații

Ceaiul negru – istorie și răspândire

Ceaiul negru este cel mai consumat sortiment de ceai din lume, băut ca atare sau în diverse amestecuri și branduri produse în lumea întreagă. De exemplu, multe dintre ceaiurile britanice cunoscute pentru savoarea lor puternică, precum Earl Grey, English Breakfast sau Irish Breakfast Tea sunt realizate dintr-un amestec de ceai negru și diverse alte plante aromate.

Ceaiurile se consumau în China încă de acum 5000 de ani, fiind o parte integrantă a culturii și a ritualurilor zilnice ale localnicilor. Apoi, la începutul secolului al XVII-lea, această băutură a fost adusă de către exploratorii olandezi în Europa, răspândindu-se ulterior în coloniile britanice și pe întreg globul.

Cum se produce ceaiul negru

Totuși, conform primelor atestări documentare, ceaiul negru a fost produs pentru prima dată în China de-abia în secolul al XVI-lea, dintr-o eroare. Atunci când expedițiile armatei în provincia Fujian au tulburat activitatea de la fabrica de ceai din zonă, frunzele pregătite pentru producerea de ceai verde au fost lăsate să se oxideze mai mult decât era cazul. Apoi, când procesul de producție s-a reluat, pentru a nu pierde întreaga cantitate de materie primă, frunzele au fost supuse unui proces accelerat de uscare, pe lemne de pin. Astfel s-a descoperit o metodă diferită de producere a ceaiului și a rezultat unul dintre primele soiuri de ceai negru cunoscute – Lapsang Souchong.

Așadar, atât ceaiul verde, cât și cel negru se obțin din frunzele aceluiași arbust – Camellia Sinensis -, prin proceduri de prelucrare diferite. Mai mult, ceaiurile care nu conțin astfel de frunze, dar sunt realizate din diverse alte plante, nu sunt considerate ceaiuri, ci simple infuzii. Chiar și în zilele noastre, în China predomină consumul de ceai verde, a cărui aromă este mai delicată. Ceaiul negru a fost utilizat în această zonă mai degrabă ca o monedă de schimb în negocierile cu țările învecinate, iar în prezent cea mai mare parte a ceaiului negru produs în China nu este consumată aici, ci este exportată.

Această conjunctură s-a dovedit a fi una avantajoasă atât pentru China, cât și pentru restul lumii, care a ajuns să adore ceaiul negru. Acest tip de ceai, puternic oxidat, își păstrează aroma și prospețimea pentru un timp mai îndelungat decât cel verde, motiv pentru care poate fi transportat mai ușor fără a-și pierde calitățile.

Ceaiul negru vs. ceaiul verde

Toate ceaiurile produse din frunzele de Camellia Sinensis sunt considerate ceaiuri-medicament, fiind utilizate în medicina tradițională asiatică și nu numai. Totuși, diferențele dintre metodele de producere a acestora le conferă diverselor sortimente de ceaiuri proprietăți diferite și arome diferite.

Ceaiurile neoxidate și semi-oxidate sunt produse după o procesare minimală, pentru a-și păstra prospețimea. De exemplu, ceaiul verde este obținut prin încălzirea rapidă a frunzelor, la abur, și uscarea imediată. Astfel, frunzele nu se oxidează, iar acest ceai are o aromă delicată. Ceaiul verde este o sursă bogată de polifenoli și antioxidanți și are o cantitate mai mică de cofeină decât cel negru – între 5 și 20 de miligrame.

Ceaiul negru, în schimb, este supus unui proces de oxidare care îi schimbă culoarea și gustul, dându-i o aromă caramelizată, fructată sau chiar afumată. De aceea, ceaiul negru este comercializate în diverse forme și variante. Ceaiul negru este mai acid, conținând mai multă cofeină – între 45 și 60 de miligrame.

Tipuri de ceai negru

Ceaiul negru se poate obține prin două proceduri:

• Procedura tradițională. Frunzele de ceai sunt lăsate la uscat până când încep să se ofilească, apoi sunt rulate și manevrate pentru a le „învineți” și a începe procesul de oxidare, care le va schimba culoarea și gustul. Apoi sunt uscate la căldură, pentru a opri oxidarea. Pe tot parcursul acestui proces, frunzele rămân aproape întregi și-și păstrează uleiurile esențiale care vor fi eliberate în momentul încălzirii lor în apa pentru ceai.
• Procedura accelerată. Frunzele sunt tăiate mărunt de la bun început, pentru a scurta procesul de oxidare și cel de uscare, care se realizează la o temperatură mai înaltă decât în prima metodă. Această metodă transformă producerea ceaiului într-un proces industrial, în urma căruia frunzele sunt puse în pliculețele tipice pentru ceai. Din păcate, în acest proces sunt distruse uleiurile esențiale și este afectată complexitatea aromelor.

Valori nutriționale

O ceașcă de ceai are doar două calorii, iar un consum regulat de ceai negru vine cu multiple efecte benefice pentru sănătate. Printre substanțele benefice prezente în ceai se regăsesc: teină, aminoacizi, uleiuri volatile și antioxidanți, pe lângă complexul de vitamine B, K și minerale precum magneziu, potasiu și fosfor.

O ceașcă de ceai negru, ce înseamnă 200 de mililitri are următoarele valori nutriționale:

Vitamina B4 – 0.8 mg

Vitamina B2 (Riboflavină) – 0.028 mg

Vitamina B5 (Acid pantotenic) – 0.22 mg

Vitamina B9 (Acid folic) – 10 µg

Cupru – 0.02 mg

Fier 0 0.04 mg

Fluor – 745.8 µg

Fosfor – 2 mg

Magneziu – 6 mg

mangan – 0.438 mg

Potasiu – 74 mg

Sodiu – 6 mg

Zinc – 0.04 mg

Cofeină – 40mg

Beneficiile consumului de ceai negru

Consumul de ceai negru reprezintă modalitatea prin care oamenii își pot îmbunătăți sănătatea, datorită beneficiilor sale medicinale. Această plantă are efect de detoxifiere, este diuretic, oferă energie, poate fi băut chiar dacă ești la regim. Ceaiul negru, cunoscut pentru conținutul de antioxidanți, contribuie la eliminarea unor numeroase afecțiuni medicale, împiedică apariția altora și îmbunătățește starea.

Ceaiul negru, la fel ca cel verde, conține flavonoizi, adică metaboliți secundari ai plantelor, ce au proprietăți alimentare miraculoase.

Printre efectele benefice specifice ale consumului regulat de ceai negru se află următoarele:

• Acesta este un stimulent mai blând pentru organism și o ceașcă de ceai negru poate înlocui cu succes o ceașcă de cafea. Ceaiul negru conține între 45 și 60 de miligrame de teină, iar cafeaua are între 95 și 185 de miligrame de cofeină.

Teina și cofeina sunt substanțe aproape identice, singura diferență dintre ele fiind sursa de proveniență și modul în care organismul le procesează. Cofeina are rolul de a stimula intens sistemul nervos, însă efectul său este de scurtă durată. În schimb, teina stimulează producerea undelor Alfa, având efect relaxant și crescând capacitatea de concentrare, în același timp.

Protejează sistemul nervos, iar studiile efectuate indică faptul că ar putea avea un rol în prevenția bolilor degenerative ale creierului. Principalul beneficiu al produselor cu ceai negru îl reprezintă antioxidanții din compoziție.

• Conform cercetărilor din domeniu, datorită antioxidanților (polifenoli și catechine) din ceaiul negru au un rol important în protecția celulară și au potențialul de a reduce riscul incidenței anumitor tipuri de cancer, precum cancerul ovarian, cancerul pulmonar și cancerul de prostată. De asemenea, antioxidanții luptă cu radicalii liberi, ce oxidează celulele sănătoase, motiv pentru care ceaiul negru este deseori numit elixirul tinereții.

Cercetătorii au descoperit și dovezi că această băutură poate fi un ajutor pentru persoanele ce suferă de cancer. Oamenii de știință au identificat un compus chimic numit TF-2, care are rolul de a inhiba o dezvoltare a anumitor formațiuni canceroase, omorând celulele canceroase, fără a le vătăma pe cele normale.

• Analizele experților au dezvăluit că tot antioxidanții au un rol important în protecția cardiacă, îmbunătățind vasodilatația și prevenind formarea cheagurilor de sânge. În plus, substanțele active din ceaiul negru cresc fluxul sangvin, reducând tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge.
• Taninul prezent în acest tip de ceai îi dă savoare, dar are și un efect benefic pentru sistemul imunitar, ținând departe gripa și hepatita.
• Igiena orală este și ea îmbunătățită prin consumul de ceai negru. Acesta previne dezvoltarea bacteriilor responsabile de apariția cariilor și halitoză. Persoanele care beau ceai negru vor avea astfel o igienă orală mai bună.
• Prin consumul acestui ceai, simptomele anumitor boli gastrice și intestinale sunt atenuate, iar digestia și activitatea intestinală sunt reechilibrate, durerea abdominală fiind diminuată.
• În plus, polifenolii și taninul încetinesc absorbția de grăsimi, iar ceaiul negru poate fi de ajutor în procesul de slăbire, conform unui studiu desfășurat de către cercetătorii de la Universitatea California.

Ceaiul negru are beneficii importante pentru piele:

• Acest tip de ceai ține la distanță ridurile prin stimularea circulației sangvine subcutanate. Pentru a beneficia de proprietățile sale, se recomandă aplicarea de comprese cu ceai negru atât la nivelul feței, cât și în zonele cu celulită.
   
• Diminuează petele maronii cauzate de îmbătrânire și expunerea pielii la soare. Pentru acest lucru, se aplică un tratament local cu comprese de trei ori pe săptămână. Compresele se lasă să acționeze câteva minute, înainte de a clăti tenul.
   
• Combate tenul gras, dacă îl prepari așa cum ai face-o pentru a-l bea, dar îl utilizezi pentru a te spăla pe față de trei ori pe săptămână.

• În plus, ceaiul negru calmează arsurile solare și, totodată, are efect bronzant, dacă adaugi în apa din cadă câteva pliculețe, la fiecare baie.
• Antioxidanții din acest ceai accelerează regenerarea pielii și o protejează împotriva factorilor externi.
• În plus, ceaiul negru are efect antibacterian și diminuează transpirația picioarelor, reducând și mirosul în același timp.

Ceaiul negru are, de asemenea, beneficii importante pentru păr:

• Teina din ceaiul negru ajută la menținerea sănătății părului, reducând vizibil numărul firelor de păr căzute. 
• Acest ceai inclus în apa din cada de baie are efect de vopsea naturală asupra părului, fiind ideal pentru intensificarea nuanțelor de păr ale persoanelor șatene sau brunete.

Cum se prepară ceaiul negru

Pentru o ceașcă perfectă de ceai negru nu ai nevoie de ustensile de bucătărie speciale, ci doar de puțin timp și atenție la detalii. Însă lucrul cel mai important este calitatea ceaiului, care ar trebui să fie sub formă de frunze (libere) de ceai, nu sub formă de pulbere inclusă în pliculețele de unică folosință din comerț.

Așadar, vei avea nevoie de următoarele:

• ibric; 
• ceainic, opțional; 
• strecurătoare sau infuzor; 
• lingură; 
• ceașcă

• apă suficientă pentru o ceașcă de ceai;
• 2-3 grame de frunze de ceai sau o linguriță cu vârf;
• în mod opțional: lapte, lămâie, zahăr sau miere.

Mod de preparare:

1. Încălzește apa și oprește focul chiar înainte ca aceasta să dea în clocot (la aproximativ 90 de grade Celsius).
2. Pune frunzele direct în ceainic sau, dacă nu folosești un ceainic, pune-le într-un infuzor pe care să-l așezi în ceașcă.
3. Toarnă apa.
4. Acoperă ceainicul sau ceașca și, eventual, pune un prosop în jurul lor pentru a păstra căldura cât timp frunzele infuzează.
5. Lasă frunzele de ceai în apă timp de 3-5 minute, în funcție de aroma dorită.
6. Apoi, toarnă apa din ceainic în ceașcă, strecurând frunzele, sau scoate infuzorul din ceașcă.
7. Opțional, adaugă încet laptele, lămâia sau îndulcitorul ales. Poți îndulci ceaiul cu zahăr, miere, sirop de agave sau ștefie.
8. Frunzele întregi de ceai pot fi folosite chiar și de două-trei ori, mai ales dacă plănuiești să îți pregătești încă un ceai în aceeași zi, dar va trebui să le lași mai mult la infuzat de fiecare dată, pentru a obține aceeași intensitate a gustului.

Ceaiul negru este foarte ușor de găsit deoarece este comercializat în toate magazinele mari. Cel mai indicat este însă să mergi într-un magazin specializat, unde te poți consulta cu un vânzător despre ce aromă de ceai vrei să alegi.

De asemenea, dacă vrei să-i dai un gust și mai bogat ceaiului negru, poți adăuga frișcă, lapte de soia, de cocos sau de migdale. Unii preferă să adauge lapte praf .

Poți adăuga și niște fructe confiate, printre care lămâie , bucăți de ghimbir, frunze de mentă, alte fructe confiate, precum merele, mango, pere și fructe de pădure. De asemenea, poți îmbogăți gustul ceaiului negru cu condimente precum scorțișoară, cuișoare și anason.

Ceaiul negru în curele de slăbire

O ceașcă de ceai negru pe zi te poate ajuta să intri în blugii de când erai mai slabă și să pierzi niște kilograme. Cu toate acestea, rezultatele se vor vedea în timp.

Ceaiurile conțin catechină, un antioxidant care pot accelera metabolismul și ar putea fi de ajutor procesului de ardere a grăsimilor mai repede. Cofeina din ceaiuri crește energia, iar astfel vei arde mai multe calorii. Acești doi compuși sunt o combinație ideală pentru curele de slăbire.

De asemenea, odată ce ai slăbit, ceaiul te-ar putea ajuta să-ți menții greutatea, prevenind metabolismului să încetinească, un lucru ce se întâmplă de obicei după ce slăbești.

Polifenolii din compoziția ceaiului negru poate bloca absorbția de grăsime în intestine.

Dacă vrei să consumi ceai negru cu scopul de slăbi, ai grijă ce altceva adaugi în ceai. Englezii au obiceiul de a pune lapte în ceai, ceea ce îi taie din abilitatea de arderea grăsimilor.

Ceaiul negru se numără astfel printre acele alimente favorabile pierderii în greutate. Nu este printre principalele metode pe care ar trebui să se bazeze cura de slăbire, însă este cu siguranță unul dintre ajutoarele suplimentare frecvente în curele de slăbire.

Ceaiul negru, cofeina și ce cantitate se recomandă zilnic

Cofeina reprezintă cel mai răspândit stimulent natural. Principalul efect este asupra sistemului nervos central, unde poate crește nivelul de atenție și poate oferi un plus de energie organismului. De asemenea, toxinele vor fi eliminate mai ușor datorită cofeinei.

Procesarea băuturilor pe bază de cofeină se efectuează destul de rapid. Efectele generale ale cafeinei ajung la apogeu la o oră după ce aceasta a fost băută, iar corpul elimină jumătate din ea de la patru până la 6 ore. Cu toate astea, modul în care oamenii reacționează după ce consumă cofeină variază în funcție de sensibilitatea lor și cât de rapid este ea digerată.

Deși cafeaua băutură cu cofeină ce se bucură ce cea mai mare utilizare, ceaiul negru este una dintre cele mai populare alternative deoarce conține o cantitate considerabilă de cofeină.

Cu toate astea, ceaiul negru pare a fi alternativa mai sănătoasă oferind niște beneficii în plus, față de cafea. Printre acestea se numără: un somn mai odihnitor, ai putea avea mai puține arsuri gastrice sau reflex gastroesofagian, vei scădea riscul de apariției a diabetului de tip 2, poți evita crampele musculare și vei fi mai bine hidratat cu ceaiul negru decât cu cafeaua.

Ceaiul negru conține cofeină de 2% până la 4%, ceea ce afectează gândirea și vigilența, crește producția de urină și poate reduce simptomele bolii Parkinson. De asemenea, proprietățile sale antioxidante sunt necesare pentru o viață sănătoasă. Aceștia pot ajuta la protejarea inimii și a vaselor de sânge. Rezultatele consumului de ceai negru pot fi uneori miraculoase, dacă produsul este de calitate și dacă acesta este băut în cantitățile potrivite.

O ceașcă de aproximativ 220 de mililitri de ceai negru oferă între 40 și 120 mg de cafeină, ingredientul activ. Iată care este cantitatea ideală în funcție de scopul pentru care îl bei:

Cercetătorii au studiat care este doza de ceai negru care ar trebui consumată, în funcție de scopul pentru care aceasta se bea:

• Pentru a îmbunătăți alerta psihică: 1-3 cești de ceai negru ce conțin 30-100 mg de cafeină.
• Pentru prevenirea infarctului: cel puțin o ceașcă pe zi. Ceaiul negru este considerat un ajutor pentru inimă.
• Pentru prevenirea cancerului ovarian: cel puțin 2 cești pe zi.
• Pentru prevenirea bolii Parkinson: bărbații care au băut între 5 și 33 de cești de ceai negru pe zi au avut riscul cel mai scăzut de a dezvolta Parkinson, în comparație cu alți bărbați. Cu toate astea, și bărbații care consumă 1-3 cești de ceai negru pe zi au șanse mai mici să facă această boală neurodegerativă. În cazul femeilor, 1-4 cești de ceai negru par a fi de ajuns.

Contraindicații

Din cauza faptului că este energizant, consumul de ceai negru are anumite contraindicații:

• Nu ar trebui consumat seara. Poate duce la insomnie și, în anumite condiții, rare, poate contribui la starea de anxietate.
• Nu ar trebui consumat de către copii.
• Femeile care alăptează ar trebui să consume acest ceai cu moderație și doar după o discuție cu un medic specialist. 
• Scade absorbția fierului, motiv pentru care ar trebui consumat doar între mese. Din acest motiv, nu este recomandat în cazul celor care suferă de anemie sau în cazul femeilor însărcinate.
• Ceaiul negru este mai acid decât alte tipuri de ceai și poate agrava simptomele ulcerului.
• Ar putea afecta modul de absorbție a anumitor antibiotice și poate chiar anula efectul somniferelor.
• Poate încetini coagularea sângelui și ar trebui consumat cu măsură de către cei care suferă de anumite afecțiuni care-i predispun la hemoragii.

Totuși, concentrația substanțelor care stau la baza acestor contraindicații nu este atât de ridicată încât să pună probleme serioase, câtă vreme ceaiul negru este infuzat în suficientă apă și este consumat cu moderație.

Dacă este consumat în cantități mari, ceaiul negru poate produce câteva efecte adverse, cum ar fi palpitațiile sau insomniile. De asemenea, ceaiul negru poate să contribuie la creșterea tensiunii arteriale. În acest caz, e indicată reducerea consumului de ceai negru. El nu trebuie consumat, în mod special, înainte și după masă, ci la cel puțin o oră înainte de a mânca sau după masă.

Ținând cont de toate proprietățile lui benefice pentru organismul uman, ceaiul negru este încă una din acele minuni naturale care ne sunt la îndemână pentru a ne menține sănătatea. Alege, după gust, un ceai negru de calitate, include-l în programul tău zilnic și consumă-l în fiecare dimineață, ca parte a rutinei tale. Astfel, vei putea chiar înlocui cafeaua cu un stimulent mai blând, dar eficient pentru energia ta zilnică un timp mai îndelungat.

Realitatea este că ceaiul negru ar trebui să ocupe o poziție specială în lista de produse sănătoase pe care vrei să le consumi.

Imagini: Unsplash, The Indian Spot, Shutterstock, Amazon, Etsy

The post De ce ar trebui să incluzi ceaiul negru în rutina ta de dimineață appeared first on WomenOnTop.

Dacă gătești fără carne, de nevoie sau de plăcere, nu înseamnă că mâncarea ta va fi fără gust, ci că va trebui să fii ceva mai inventivă pentru a găsi acele combinații de legume (și fructe) și semințe care să îți ofere necesarul nutritiv și să te bucure cu gustul lor savuros. Mai jos găsești câteva idei care merită încercate în 2018 (și nu numai).

Sursă foto: Pinterest

Amestec de primăvară cu sos dulce de lime

Vorba aceea, „curcubeu pe cerul gurii”. Însă de această dată vei avea un curcubeu și în farfurie datorită acestui amestec.

Ingrediente (pentru 4 porții)

Pentru sos:

• 3 căței de usturoi
• 2 linguri de oțet (din vin)
• 4 linguri de zahăr brun
• 70 ml de suc de lime
• 70 ml ulei

Pentru amestecul de legume:

• 200 g de tăieței din orez
• mentă, busuioc și coriandru proaspete (au un gust senzațional dacă le amesteci)
• piper după gust
• alune mărunțite (cu un cuțit)
• 1 avocado
• 1 morcov
• 1 ardei verde
• brânză tofu

Mod de preparare:

1. Pentru obținerea sosului: mixează toate ingredientele vegetale pentru sosul dulce de lime, într-un blender.
2. Pentru ca tăiețeii din orez să îți iasă ca la carte (să nu se lipească unul de altul), trebuie să îi pui la înmuiat timp de circa 30 de minute în apă rece. Apoi, trebuie puși într-o oală cu apă la temperatura de fierbere pentru aproximativ două minute. Îi poți scoate cu ajutorul unei site, pentru a înlătura excesul de apă.
3. Taie menta, busuiocul și coriandrul în bucăți cât mai mici.
4. Mărunțește ardeiul iute (îl poți exclude dacă nu îți place mâncarea picantă).
5. Taie julienne (în felii lungi și subțiri) morcovul, ardeiul verde și avocado.
6. Amestecă tăiețeii cu sosul dulce, verdețurile mărunțite, legumele tăiate julienne, alunele și brânza tofu.

Dacă îți lipsesc unele ingrediente, poți oricând înlocui ardeiul verde cu fratele său, ardeiul gras, alunele cu migdalele și zahărul brun cu cel obișnuit.

Sursă foto: Pinterest

Sandviș cu legume și ou

Acest sandviș ușor (sub 400 de calorii) îți va oferi toată energia (proteine și vitamina C) de care ai nevoie în diminețile supraaglomerate.

Ingrediente

• 1 chiflă
• 2 ouă medii
• 10-15 frunze de spanac
• 1 felie de brânză
• 2 felii de roșii
• 2 felii de avocado
• sos (opțional)
• sare (după gust)

Mod de preparare:

1. Într-un bol rezistent la cuptorul cu microunde adaugă ouăle, frunzele de spanac și puțină sare. Pune-le la microunde pentru un minut și 30 de secunde (dacă ai un cuptor mai puternic, lasă-le mai puțin).
2. Pune pe chiflă brânza și feliile de roșii.
3. Întinde amestecul de ou cu spanac peste roșii, cu ajutorul unei linguri.
4. Adaugă 1-2 felii de avocado, după gust.
5. Opțional, poți finaliza rețeta cu sos dulce sau picant.

Sursă foto: Pinterest

Paste cu 5 secrete

Fără fructe de mare, dar cu câteva ingrediente-cheie, pastele tale pot fi un real succes. Plus că rețeta se face în doar 15 minute.

Ingrediente

• 230 g paste scurte (sau alt tip preferat de paste)
• 45 ml de unt topit
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 350 g de baby spanac
• 100 g parmezan ras
• sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Gătește pastele potrivit indicațiilor de pe ambalaj.
2. Scurge pastele de apă, lăsând deoparte circa 150 ml din această apă.
3. În aceeași oală, topește untul la foc mediu.
4. Adaugă usturoiul și lasă la foc potrivit timp de aproximativ 3 minute.
5. Adaugă pastele și spanacul.
6. Amestecă ușor cu o lingură până când frunzele de spanac încep să se înmoaie.
7. Dacă pastele încep să se usuce, adaugă puțin din apa în care au fiert.
8. Adaugă jumătate din cantitatea de parmezan și continuă să amesteci până când toate ingredientele se întrepătrund cu brânza.
9. Adaugă sare și piper după gust.
10. Așază preparatul într-un bol și decorează cu parmezanul care a mai rămas.
11. Se servește imediat după preparare.

Sursă foto: Pinterest

Supă cremă de conopidă

Această supă cu ingrediente exclusiv vegetale este ușor de preparat și este perfectă pentru o cină ușoară, dar sățioasă.

Ingrediente

Pentru supă:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 căței de usturoi
• jumătate de ceapă
• 1 conopidă tăiată mărunt
• 500 ml borș de legume
• 250 ml lapte vegetal (de nuci, caju sau migdale)
• ½ linguriță de sare
• piper după gust
• 4 linguri de drojdie

Pentru borș de legume:

• 1 ceapă tăiată mărunt
• 2 țeline tăiate
• 1 morcov tăiat rondele
• 2 cartofi tăiați mare
• 3-4 căței de usturoi tăiați în două
• 1-2 foi de dafin
• sare și piper după gust

Pentru laptele vegetal:

• 1 cană migdale/nuci/caju înmuiate de seara
• zahăr sau miere după gust
• 250 ml apă
• opțional, esență de vanilie

Mod de preparare

Borșul de legume:

1. Se pune o oală cu apă la fiert.
2. După ce apa a fiert, se adaugă toate ingredientele tăiate în prealabil (usturoiul se poate adăuga și întreg).
3. Odată legumele fierte (se verifică textura ingredientelor înfigând o furculiță), se strecoară lichidul și se pune deoparte.

Laptele vegetal:

1. Nucile, migdalele sau caju se lasă cel puțin 12 ore la înmuiat.
2. Folosind un blender, se amestecă semințele înmuiate anterior cu 250 ml apă.
3. Dacă rezultatul este prea consistent, se mai adaugă puțină apă.

Supa de conopidă:

1. Adaugă într-o tigaie uleiul, ceapa și usturoiul.
2. Lasă ingredientele la foc mediu până când ceapa și usturoiul capătă o ușoară culoare aurie.
3. Adaugă conopida, borșul de legume și laptele vegetal și lasă-le pe foc până la fierbere.
4. Mai lasă pe foc timp de 15-20 de minute sau până când conopida devine moale.
5. Ia vasul de pe foc și lasă la răcit.
6. Adaugă sarea, piperul și drojdia în blender, la viteză normală.
7. Toarnă amestecul obținut peste supă.
8. Se poate servi direct sau se poate decora cu mazăre, bucăți de migdale și piper negru, după care se poate consuma.

Sursă foto: Pinterest

Salată cu hrișcă și cartofi dulci

O sursă inestimabilă de vitamina A și de multe alte nutrimente, cartoful dulce este genul de legumă completă care aduce un plus de gust oricărei rețete. Salata de hrișcă nu face excepție.

Ingrediente

Pentru prepararea cartofilor dulci:

• 1 cartof dulce mediu
• 1 linguriță ulei de măsline
• un praf de rozmarin
• un praf de sare

Pentru salata de hrișcă:

• 700 ml apă
• un praf de sare
• 200 g hrișcă
• 350 g spanac tăiat mărunt
• 3 lingurițe semințe de floarea-soarelui
• 50 g afine
• 5 bucăți de miez de nucă, mărunțite

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius (foc mediu).
2. Spală cartoful dulce și taie-l în bucăți mici.
3. Pune într-o tavă o hârtie de copt pe care ai aruncat câteva picături de ulei.
4. Adaugă puțin rozmarin și sare.
5. Lasă cartofii la copt timp de 25-30 de minute sau până când capătă o nuanță cafenie.
6. Dă tava la o parte.
7. Separat, pune apa și sarea într-o oală de dimensiuni medii și adu la fierbere.
8. Adaugă hrișca și lasă totul pe foc pentru 25-30 de minute sau până e gata (uită-te pe ambalaj pentru detalii).
9. Clătește hrișca gătită, sub apă rece.
10.  Pune hrișca într-un bol peste care vei adăuga cartofii dulci, spanacul, semințele de floarea-soarelui, afinele și migdalele mărunțite.
11. Dă bolul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire.
12. Salata poate fi ținută la rece cel mult cinci zile.

Sursă foto: Pinterest

Pizza cu afine și ceapă caramelizată în miere

Această rețetă de pizza îți va da peste cap papilele gustative! Aroma acrișoară a afinelor combinată cu dulceața mierii îi va surprinde chiar și pe cei mai pretențioși invitați.

Ingrediente

• blat de pizza din comerț
• 1 linguriță ulei de măsline
• 100 g ceapă roșie tăiată mărunt
• 2 linguri de miere
• 150 g ricotta
• 150 g brânză feta
• 200 g afine
• spanac proaspăt
• sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la aproximativ 180 de grade Celsius (treapta moderat).
2. Pune hârtie de copt în tavă.
3. Așază blatul de pizza pe tavă și stropește-l cu puțină apă. Pune tava deoparte.
4. Pune uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu.
5. Adaugă ceapa mărunțită și pune puțină sare și piper (opțional).
6. Gătește ceapa până când începe să se înmoaie (în jur de 3-5 minute).
7. Adaugă mierea peste ceapă și lasă totul pe foc până când ceapa capătă nuanța caramelului. Ia tigaia de pe foc.
8. Separat, amestecă ricotta cu feta într-un bol.
9. Întinde amestecul de brânză peste blatul de pizza.
10. Adaugă și întinde pe blat ceapa caramelizată.
11. Decorează cu afine.
12. Pune pizza pe tavă și dă-o la cuptor timp de aproximativ 10 minute sau până când afinele încep să se desfacă, brânza s-a topit, iar blatul s-a copt.
13. Scoate-o de la cuptor, presară câteva frunze de spanac și servește-o caldă.

Sursă foto: Pinterest

Involtini cu vinete

Celebrele involtini italienești (traduse la noi rulouri) vor face senzație în fiecare farfurie și, indiferent dacă gătești de ani buni sau de-abia ai învățat această rețetă, nu are cum să îți iasă altfel decât ca unui MasterChef.

Ingrediente

• 1 vânătă mare
• ulei de măsline
• sos de roșii
• smântână
• parmezan
• sare

Pentru umplutură:

• 200 g pâine uscată sau crutoane din comerț
• 250 g ricotta
• sucul de la ½ lămâie
• câteva frunze de cimbru
• sare după gust

Mod de preparare

1. Taie capătul vinetei (sau al vinetelor, dacă faci mai multe).
2. Taie vânăta felii de circa 0,5 cm grosime (ar trebui să ai în jur de 12 felii).
3. Pune sare pe fiecare parte a fiecărei felii.
4. Așază vânăta într-un vas cu găuri pentru circa 1 oră.
5. După cele 60 de minute, asigură-te că feliile de vinete s-au scurs bine, lipind o bucată de hârtie de bucătărie de una dintre felii.
6. Toarnă ulei de măsline într-o tigaie adâncă și adu uleiul la temperatura de 180 de grade Celsius (foc mediu).
7. Acoperă tigaia cu 3-4 felii de vânătă (sau câte încap) și lasă-le pe foc până când capătă culoare (3-4 minute).
8. Transferă feliile de vânătă în vasul cu găuri curat, tapițat cu șervete de hârtie, pentru a fi sigură că nu mai sunt îmbibate cu ulei.
9. Separat, vei prepara umplutura.
10. Într-un bol, amestecă pâinea uscată (sau crutoanele), brânza ricotta, zeama de lămâie, cimbrul și sarea.
11. Preîncălzește cuptorul la 220 grade Celsius (treapta superioară).
12. Pune sos de roșii într-o tavă până când fundul este acoperit cu un strat subțire.
13. Cu ajutorul unei linguri, pune umplutură la unul din capetele unei felii de vânătă.
14. Rotește felia de vânătă și așaz-o în tavă, pe „podeaua” de sos de roșii.
15. Unge-o cu puțină smântână pentru a o înmuia și mai mult.
16. Urmează același procedeu cu toate feliile de vânătă.
17. Lasă la foc potrivit până când sosul de roșii și-a schimbat culoarea, iar rulourile au căpătat o nuanță de caramel (20-25 de minute).
18. Decorează cu parmezan înainte de servire.

Sursă foto: Pinterest

Supă cu ciuperci coapte

Cum nu vrei să consumi carne, ciupercile sunt un bun înlocuitor, mai ales datorită conținutului de proteine.

Ingrediente

• 500 g ciuperci tăiate în jumătate
• 2 cepe mari, tăiate în patru
• 3 căței de usturoi, zdrobiți cu furculița
• 1-2 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper
• 8-10 frunze de rozmarin proaspăt
• 8-10 frunze de cimbru
• 1,5 litri de borș de legume
• 1 kg fasole fiartă (făcută în casă sau cumpărată)
• sare și piper după gust

Pentru borș de legume:

• 1 ceapă tăiată mărunt
• 2 țeline tăiate
• 1 morcov tăiat rondele
• 2 cartofi tăiați mare
• 3-4 căței de usturoi tăiați în două
• 1-2 foi de dafin
• sare și piper după gust

Mod de preparare

Borșul de legume:

1. Se pune o oală cu apă la fiert.
2. După ce apa a fiert, se adaugă toate ingredientele tăiate în prealabil (usturoiul se poate adăuga și întreg).
3. Odată legumele fierte (se verifică textura ingredientelor înfigând o furculiță), se strecoară lichidul și se pune deoparte.

Supa de ciuperci:

1. Preîncălzește cuptorul la circa 230 de grade Celsius (temperatură înaltă).
2. Așază ciupercile, usturoiul și ceapa într-o tavă, una lângă alta, neamestecate.
3. Adaugă puțin ulei de măsline, sare și piper.
4. Adaugă frunzele de rozmarin și cimbru.
5. Lasă 10 minute la cuptor, întoarce ciupercile și mai lasă-le încă 15 minute.
6. Separat, adaugă într-o oală mare borșul de legume, fasolea, ½ linguriță de sare, ½ linguriță de piper și câteva frunze de cimbru și dă-le la foc mediu.
7. Învârte în oală până capătă o textură cremoasă (15-20 de minute).
8. Adaugă ciupercile coapte în supă.
9. Pune sare și piper după gust.
10. Se servește caldă.

Sursă foto: Pinterest

Salată cu portocale și rodie

Deși după nume ai spune că este o salată de fructe, această rețetă e departe de a fi doar dulce. Este sățioasă, ușor de făcut și are puține calorii. Ce îți poți dori mai mult?

Ingrediente

• 300 g spanac
• 3 portocale medii
• boabele de la 1 rodie
• 1 avocado mare tăiat felii
• sucul de la ½ lămâie
• 150 g brânză feta
• 200 g migdale
• 150 g zahăr

Dressing:

• sucul de la 1 portocală
• 1 linguriță de coajă de portocală dată pe răzătoare
• 2 linguri oțet din vin
• 1 lingură miere
• un praf de sare
• 30 ml ulei de măsline
• piper după gust
• opțional, 1 linguriță semințe de mac

Mod de preparare

1. Spală spanacul, taie-l și lasă-l la uscat.
2. Curăță portocalele și apoi taie-le în bucăți mici.
3. Taie fructul de avocado.
4. Stoarce puțin suc de lămâie peste feliile de avocado pentru a preveni oxidarea lor (altfel vor căpăta o nuanță cafenie).
5. Amestecă într-un bol spanacul, portocalele, semințele de rodie și feliile de avocado.
6. Pune într-o tigaie migdalele mărunțite și zahărul, la foc mediu.
7. Zahărul se va topi și, la un moment dat (3-4 minute), se va lipi de migdale.
8. Pune migdalele caramelizate la răcit, pe o bucată de foaie de copt.
9. Amestecă într-un blender toate ingredientele pentru dressing.
10.  Va avea o textură lichidă după amestecare.
11. Amestecă migdalele caramelizate și brânza feta cu spanacul și fructele din bol.
12. Adaugă dressing după gust.
13. Opțional: presară semințe de mac.

Sursă foto: Pinterest

Orez brun cu turmeric și cartofi dulci

Turmericul a fost de mult timp recunoscut ca având proprietăți antioxidante (datorită conținutului de curcuma), iar acum începe să fie din ce în ce mai folosit și în bucătărie. În rețeta de mai jos se simte din plin gustul său specific.

Ingrediente

• 2 cartofi dulci mari, tăiați bucăți
• ulei de măsline
• 1-2 lingurițe de turmeric (se găsește la plic în zona de mirodenii din magazine)
• 2 căței de usturoi
• 1-2 ouă poșate
• orez brun
• câteva frunze de spanac
• nuci pentru a decora
• sare după gust
• 500 ml borș de legume

Borș de legume:

• 1 ceapă tăiată mărunt
• 2 țeline tăiate
• 1 morcov tăiat rondele
• 2 cartofi tăiați mare
• 3-4 căței de usturoi tăiați în două
• 1-2 foi de dafin
• sare și piper după gust

Dressing:

• 50 ml suc de lămâie
• 70 ml ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, mici
• 2 lingurițe de miere sau alt îndulcitor natural
• câteva frunze de pătrunjel

Mod de preparare

Borșul de legume:

1. Se pune o oală cu apă la fiert.
2. După ce apa a fiert, se adaugă toate ingredientele tăiate în prealabil (usturoiul se poate adăuga și întreg).
3. Odată legumele fierte (se verifică textura ingredientelor înfigând o furculiță), se strecoară lichidul și se pune deoparte.

Risotto cu turmeric și cartofi dulci:

1. Pune cartofii dulci cu ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu.
2. Adaugă turmericul și învârte cu o lingură din lemn.
3. Pune usturoiul și borșul de legume.
4. Lasă pe foc până când cartofii s-au înmuiat, iar lichidul a fost absorbit de legume.
5. Pune cartofii într-un bol și pisează-i.
6. Adaugă sare și piper după gust, opțional smântână.
7. Separat, pentru a face dressingul, trebuie să adaugi toate ingredientele (de la dressing) într-un blender. Pune sare și piper după gust.
8. Gătește ouăle într-o oală mică, fiind atentă să nu le dai drumul de sus.
9. Fierbe orezul brun conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
10. Decorează, în boluri, orezul brun cu spanac și cartofi dulci.
11. Pune în fiecare bol un ou poșat.
12. Împrăștie câteva nuci mărunțite, pentru un plus de savoare.

Așteptăm comentariul tău referitor la ce rețetă vrei să încerci mai întâi. Poftă bună!

Sursă main foto: Pexels

The post 10 rețete fără carne pe care trebuie să le încerci în 2018 appeared first on WomenOnTop.

Despre salvie
Ce este salvia
Tipuri de salvie
Cum arata si unde se cultiva salvia
Ce proprietati are salvia
Cum se foloseste salvia

Ceaiul de salvie
Prepararea ceaiului de salvie
Beneficiile utilizarii ceaiului de salvie
Beneficiile utilizarii ceaiului de salvie pentru par si piele
Contraindicatiile in consumul de salvie
Folosirea salviei in bucatarie

Despre salvie

Folosită în bazinul Mării Mediterane încă din Antichitate, salvia s-a bucurat de multă popularitate şi, astfel, s-a răspândit pe tot cuprinsul Europei şi al Americii de Nord. Ca rudă îndepărtată a mentei, chiar numele său vine din latinescul „a salva”. Astfel, nu e de mirare că vindecătorii greci şi romani au ridicat-o în slăvi, considerând-o „regina ierburilor medicinale”.

Ce este salvia

Denumirea de Salvia officinalis, cum apare pe multe ambalaje de la farmaciile naturiste, se datorează faptului că a fost recunoscută ca plantă medicinală. În lunga sa istorie a fost folosită nu doar pentru contribuţia asupra sănătăţii, ci şi ca ajutor cosmetic şi „armă secretă” în bucătării. În zilele noastre, salvia este cultivată și pentru proprietăţile menţionate mai sus, dar şi ca plantă de apartament.

Citește și : Cum alegi produsele cosmetice

Tipuri de salvie

Există numeroase tipuri de salvie, fiecare fiind folosită pentru un scop precis:

• Salvia officinalis (salvia de bucătărie) – una dintre cele mai cunoscute varietăți de salvie, aceasta are flori de culoare roz și este folosită deseori pe post de condiment, mai ales în preparatele mediteraneene. Având un gust ușor amărui, nu este recomandată pentru folosirea în combinație cu alte condimente;

• Salvia splendens (ornamentală) – plantă decorativă de grădină, acest tip de salvie este ușor de recunoscut datorită florilor sale de culoare roșie, alb sau mov;

• Salvia miltiorrhiza (dar și Salvia officinalis) și alte varietăți înrudite – cu efecte revigorante, acest tip de salvie se găsește la mai toate farmaciile naturiste, sub formă de plantă uscată sau ca tinctură;

• Salvia divinorum – o varietate de salvie folosită încă din Evul Mediu în America de Sud de către șamani, datorită efectelor sale halucinogene. Marii preoți din acele regiuni credeau că astfel primesc mesaje de la divinitate (de unde și numele). În zilele noastre, acest tip de salvie este considerată un medicament psihotrop și poate fi cumpărată în mod legal în Europa.

Cum arată și unde se cultivă salvia

Salvia are nevoie de mult soare pentru a creşte. Astfel, cel mai bun mediu este unul însorit, cu pământ umed, preferabil în zonele sudice ale ţării. Are o tulpină lemnoasă care poate atinge chiar şi 1,2 m înălțime. Această plantă perenă are frunze lungi colorate verde deschis, pe care sunt dispuse frunzuliţe în formă ovală sau de lance.

Frunzele mari au o textură catifelată şi pot creşte până la 5 cm, în funcţie de tipul de salvie cultivat. Frunzele mici seamănă cu partea finisată a unei broderii, având marginile rotunde. Acestea sunt de culoare verde-gri pe partea din faţă şi de un verde mai deschis la interior. Salvia are un miros puternic, specific acestui tip de plantă. Ea înfloreşte în mijlocul verii, florile variind de la alb, la albastru şi violet.

Ce proprietăți are salvia

Indiferent că alegi să o cultivi acasă sau să o cumperi sub formă de pulbere, oțet, sau ulei esențial, salvia are numeroase proprietăți. În primul rând este un stimulent tonic atât în afecțiunile digestive, cât și în cele de natură nervoasă.

De asemenea, salvia are și proprietăți antiinflamatoare, dovadă stând nu doar numărul mare al celor care spun că s-au vindecat de inflamații ale tractului digestiv, ci și observațiile doctorilor.

Recunoscută pentru efectul său antiseptic și antibacterian, salvia este folosită pentru a trata afecțiunile cavității bucale, acizii din plantă acționând mai ales asupra stafilococului auriu, Escherichia coli (E. coli) și Salmonella.

Având rol relaxant, consumul de salvie sub formă de ceai, pulbere sau tinctură contribuie la calmarea persoanelor agitate, reducând și starea de amețeală.

Cum se folosește salvia

Salvia are o mulţime de întrebuinţări. Bogată în vitaminele A, C, K, E şi complexul B, dar și în minerale precum calciu, potasiu, zinc, fier şi magneziu, salvia este bogată în uleiuri volatile, fapt pentru care frunzele şi florile sunt cele mai folosite părţi din această plantă. Astfel, salvia poate fi folosită sub formă de infuzii, vin, oţet, cataplasme, ulei sau tincturi. De asemenea, pe lângă rolul decorativ în grădină, frunzele verzi pot fi folosite pentru a oferi un gust inedit salatelor sau, uscate, pe post de condiment.

Ceaiul de salvie

Poate cea mai populară utilizare a salviei este sub formă de ceai. Acest ceai poate fi băut fierbinte, lăsat la temperatura camerei pentru a fi folosit pentru gargară sau folosit pentru uz extern.

Prepararea ceaiului de salvie

O băutură fără cafeină, ceaiul de salvie poate fi băut fierbinte sau cu gheaţă (în funcţie de preferinţe). Pentru a beneficia de toate calitățile sale medicinale, ceaiul de salvie se prepară punând o lingură de frunze uscate într-o ceaşcă, peste care se toarnă 250 ml apă aflată la punctul de fierbere.

După 7 minute de infuzare, ceaiul se poate consuma. O reţetă ceva mai neconvenţională recomandă să adaugi zeamă de lămâie după gust şi o linguriţă de zahăr sau miere.

Sursa foto: Pexels

Beneficiile utilizării interne a ceaiului de salvie

Ceaiul de salvie are efecte benefice asupra sănătăţii, demonstrate pe parcursul ultimilor două mii de ani. Acestea variază de la rolul sau antioxidant, la efectul antidiabetic, adjuvant în răceală, afecţiuni digestive, menopauză, dureri menstruale, îndepărtarea mucozităţilor bucale, albirea dinţilor, reducerea colesterolului, dar şi ca adjuvant în cazul tulburărilor psihice.

Efectul antioxidant al ceaiului de salvie și beneficiile asupra organismului

Antioxidanţii au rolul de a îndepărta toxinele şi de a anihila efectele nocive ale radicalilor liberi asupra organismului. Prin întreaga lor activitate, aceştia preîntâmpină semnele îmbătrânirii premature şi scad riscul apariției bolilor de inimă şi a cancerului. Consumul de ceai de salvie bogat în flavonoizi şi acizi fenolici este o sursă importantă de antioxidanţi, iar oamenii de ştiinţă au demonstrat că este suficient ca o persoană să consume acest tip de ceai timp de patru săptămâni pentru ca primele efecte să apară.

Efectul antidiabetic al ceaiului de salvie

Deşi s-au făcut mai multe studii pentru a afla care sunt efectele ceaiului de salvie asupra persoanelor care suferă de diabet, părerile încă sunt împărţite. Unii oameni de ştiinţă susţin că ceaiul scade nivelul glucozei din sânge, iar alţii sunt de părere că se „bat cap în cap” cu medicamentele antidiabet şi își anulează reciproc efectele. Cel mai recentstudiu pe această temă a arătat că ceaiul scade într-adevăr nivelul glucozei din sânge, însă doar în cazul persoanelor cu predispoziţie la diabet. La diabetici, consumul de ceai de salvie are un efect mult prea puternic şi astfel duce la scăderea glucozei până la un prag periculos pentru sănătate.

Cum ajută ceaiul de salvie la tratarea răcelilor

În cazul răcelii, pe de altă parte, părerea este unanimă, ceaiul de salvie este benefic. Consumul regulat diminuează tusea şi răceala. Pentru a trata răceala este recomandat ca, odată ce te-ai îmbolnăvit, să consumi trei sau patru ceşti de ceai de salvie pe zi. Salvia este de ajutor şi în cazul gripei, consumul de ceai ajutând la înlăturarea oboselii.

Beneficiile ceaiului de salvie asupra sistemului digestiv

Ceaiul de salvie are o suită de beneficii și asupra sistemului digestiv, de la stimularea digestiei pentru persoanele care se refac după o perioadă de slăbiciune fizică, la „desfacerea” componentelor grele din unele mâncăruri, pentru a fi mai uşor de digerat. Acidul rosmarinic din acest ceai previne spasmele gastrice, gastritele şi arsurile stomacale şi contribuie la înlăturarea simptomelor indigestiei. Mai mult, substanţele responsabile pentru gustul său amar stimulează secreţiile digestive, mobilitatea intestinelor şi activitatea bilei. De asemenea, consumul a două-trei ceşti de ceai de salvie pe zi diminuează flatulenţa şi balonarea.

Ceaiul de salvie și efectele menopauzei

Transpiraţia (nocturnă) specifică menopauzei se poate trata prin consumul a trei-șase jumătăţi de ceaşcă de ceai de salvie rece. Salvia este benefică în acest caz datorită conţinutului bogat în estrogeni vegetali.

Ceaiul de salvie și durerile menstruale

Datorită conţinutului de fitoestrogeni, ceaiul de salvie este benefic atât pentru regularizarea menstrelor, cât şi pentru diminuarea durerii. Uleiurile esenţiale din această plantă şi taninii reduc transpiraţia excesivă de pe durata ciclului menstrual.

Îndepărtarea mucozităților bucale cu ajutorul ceaiului de salvie

Afecţiunile mucoasei bucale pot fi tratate destul de simplu cu ceaiul de salvie. Gingivitele, aftele şi amigdalita sunt diminuate prin folosirea ceaiului sub formă de gargară, de cinci-șase ori pe zi.

Albirea dinților cu ajutorul ceaiului de salvie

Folosit în gargară, ceaiul de salvie, folosit la temperatura camerei, opreşte sângerările gingivale şi reduce producţia excesivă de salivă. Consumat cald, acest ceai contribuie la albirea dinţilor şi la păstrarea sănătăţii lor pentru mai mult timp.

Reducerea nivelului colesterolului cu ajutorul ceaiului de salvie

Un studiu din 2009 a demonstrat că două ceşti de ceai de salvie pe zi, consumate timp de patru săptămâni, au efecte surprinzătoare asupra colesterolului – la două săptămâni de la încheierea experimentului, nivelul colesterolului rău scăzuse cu 16%. Reţeta care a dus la acest succes constă în adăugarea a 300 ml de apă fierbinte peste 4 g de frunze uscate de salvie. Ceaiul este lăsat să se aşeze timp de cinci minute, după care este consumat.

Beneficiile ceaiului de salvie pentru tulburările psihice

Mai multe studii au arătat că salvia are efecte benefice asupra pierderilor de memorie și contribuie la încetinirea instalării bolii Alzheimer, uleiul de salvie fiind folosit și el cu succes în experimentele pe pacienți cu pierderi de memorie. De asemenea, consumul unei singure cești de ceai de salvie reduce stările de anxietate și oferă o stare de calm, iar folosirea frunzelor proaspete pentru ceai are un efect relaxant chiar mai puternic. Astfel, consumul de ceai de salvie este benefic în momentele stresante, experții demonstrând că această plantă oferă o stare de bine chiar și atunci când suntem sub presiune. Consumat pe termen lung, ceaiul de salvie diminuează efectele demenței și depresiei, potrivit unui studiu din 2014.

Sursa foto: Pexels

Beneficiile ceaiului de salvie pentru uz extern

Consumat cald sau rece, acest ceai poate ameliora boli dintre cele mai diverse, iar prin utilizarea sa externă ceaiul de salvie ajută la păstrarea sănătăţii părului şi a culorii sale naturale, la îndepărtarea mătreţii şi în tratamentul infecţiilor de piele, precum şi la reducerea excesului de sebum.

Utilizarea ceaiului de salvie pentru sănătatea părului

Ceaiul de salvie este extrem de benefic pentru păr. Beta-sisterolul din această plantă areefecte remarcabile în prevenirea căderii părului. Pentru efecte maxime, experții ne sfătuiesc nu doar să ne clătim părul după spălare cu ceai de salvie la temperatura camerei, ci și să amestecăm trei picături de ulei esențial de salvie cu aceeași cantitate de ulei de rozmarin și de ulei de mentă și să ne masăm scalpul de două ori pe zi.

Îndepărtarea mătreții cu ajutorul ceaiului de salvie

Pentru îndepărtarea mătreţii, scalpul trebuie masat cu ceaiul preparat prin adăugarea unei linguri de frunze uscate la o ceaşcă de apă fierbinte. Ceaiul obţinut este foarte puternic şi, pe lângă dispariţia mătreţii, te vei putea bucura şi de un plus de strălucire a părului.

Colorarea părului cu ajutorul ceaiului de salvie

Salvia poate fi folosită pentru a colora părul alb şi pentru a oferi o mai mare intensitate nuanţelor de brunet şi şaten. Pentru a obţine aceste rezultate va trebui să faci un ceai din frunze proaspete de salvie (acestea au concentraţii mai mari de elemente esenţiale). După ce ai adăugat apă fierbinte, va trebui să laşi totul la infuzat timp de trei minute, după care poți să strecori. Lichidul astfel obţinut va trebui lăsat pentru trei ore, după care va fi folosit la colorarea părului.

Utilizarea ceaiului de salvie în tratarea infecțiilor la nivelul pielii

Datorită proprietăţilor sale antibacteriene, ceaiul de salvie este ideal pentru tratarea infecţiilor pielii. Ceaiul de salvie rece este unul dintre cele mai bune tratamente pentru afecţiuni ale pielii precum eczemele sau psoriazisul.

Tratamentul naturist al acneei cu ajutorul ceaiului de salvie

Proprietăţile sale antifungice, antiseptice şi antibacteriene reprezintă o combinaţie numai bună pentru combaterea acneei. Folosind ceaiul de salvie rece pe post de soluţie hidratantă, vei reduce inflamatia, iar pielea ta va rămâne curată şi împrospătată.

Reglarea excesului de sebum cu ajutorul ceaiului de salvie

Datorită uleiului esenţial din frunzele de salvie, ceaiul contribuie la reducerea excesului de sebum. Poţi prepara apa tonică acasă, fierbând o lingură de salvie uscată în 250 ml de apă. Pune amestecul deoparte timp de 30 de minute, după care strecoară. Foloseşte un disc demachiant îmbibat în ceai rece şi masează zonele cu probleme.

Contraindicațiile în consumul de salvie

Ca în cazul oricărui produs naturist sau medicamentos, excesul dăunează. Astfel, e bine să ai în vedere simptomele care pot apărea atunci când bei prea mult ceai de salvie, cum afectează sarcina şi cu ce medicamente nu se „înţelege”.

Consumul excesiv de ceai de salvie și posibilele efecte adverse

Este bine de ştiut că nu trebuie să consumi mai mult de trei ceşti de ceai de salvie pe zi. Consumul excesiv cauzează ameţeli, dureri abdominale şi vărsături. În cazuri rare a fost afectat ficatul şi a provocat convulsii. Aşadar, este bine să treci pe la un doctor înainte de a începe să consumi ceai de salvie în mod regulat.

Deşi poate fi folosit pentru a trata răcelile la copii, în cantităţi mari (două-trei ceşti pe zi) devine periculos, cele mai întâlnite manifestări ale excesului de ceai de salvie la copii fiind gura uscată, afectarea rinichilor, vertij, creşterea bătăilor inimii şi vărsături. În cazul folosirii sale externe, unii copii pot dezvolta iritaţii ale pielii. Pentru a împiedica apariţia acestor efecte nedorite, este recomandat să combini salvia cu mentă sau cu lavandă.

Consumul de ceai de salvie în timpul sarcinii

De asemenea, este bine să eviţi ceaiul de salvie dacă eşti însărcinată. Deşi are o mulţime de beneficii, salvia nu este recomandată datorită conţinutului de substanţe esenţiale care duc nu doar la uscarea gurii, ci şi la inflamarea buzelor, dureri abdominale şi ameţeli. Deşi nu există multe studii care să confirme efectele negative asupra sarcinii, American Pregnancy Association ne sfătuieşte să evităm pe cât posibil ceaiurile din plante cu uleiuri volatile pentru că acestea ar putea cauza avort spontan, naşteri premature sau rănirea fetusului.

Interferențele ceaiului de salvie cu anumite medicamente

Dacă iei medicamente, lucrurile se complică. Pe scurt, ceaiul de salvie, cu efectul său calmant, consumat cu un sedativ duce la oboseală excesivă, în combinaţie cu medicamentele pentru diabet poate duce la scăderea excesivă a glucozei din sânge, iar efectele medicamentelor anticonvulsive sunt reduse la zero.

Folosirea salviei în bucătărie

În bucătărie, salvia este folosită pe post de condiment (dar nu numai), oferind un gust inedit alimentelor. Astfel, frunzele de salvie pisate care se găsesc pe rafturile supermarketurilor pot fi folosite pentru a oferi un plus de aromă fripturilor de curcan sau porc.

În zonele mediteraneene din care a plecat această plantă, încă este folosită în reţete ca saltimbocca (un amestec de prosciutto şi salvie marinat într-un amestec de vin, ulei de măsline şi apă sărată), risotto cu dovleac, supe de fasole şi diverse sosuri aromatice.

De asemenea, frunzele proaspete dau un plus de savoare sandvișurilor cu mozzarella sau fontina.

Dacă arunci câteva frunze printre cărbunii încinşi ai grătarului, te vei putea bucura de preparate învăluite în fumul de salvie (care, conform tradiţiei şamanilor din America de Nord, alungă spiritele rele).

Dacă nu eşti fascinată de gustul de salvie, poţi lăsa oricând câteva frunze proaspete într-un borcan de miere. După câteva săptămâni, aceasta capătă o aromă puternică şi poate fi folosită atât pentru a da aromă preparatelor din pește, cât şi pentru marinare sau pe post de îndulcitor în ceai.

Salvia este una dintre cele mai complete plante medicinale. Cu beneficii atât curative, cât şi cosmetice sau culinare, salvia, în general, şi ceaiul de salvie în particular nu ar trebui să lipsească din casa niciunei persoane preocupate de sănătatea sa.

Sursa main foto: Unsplash

The post Ceaiul de salvie: Cum se prepara corect si care sunt beneficiile sale appeared first on WomenOnTop.

Cele mai sănătoase plante pentru ceai
Ceaiurile pentru slăbit
Ceaiurile în sarcină
De ce și când dăunează consumul de ceai
Ceaiul în tratamentele cosmetice
Alte întrebuințări ale ceaiului

Ceaiurile sunt folosite de milenii pentru vindecarea sau ameliorarea unor boli, de la probleme digestive la afecțiuni dermatologice, neurologice și chiar tulburări psihice, precum anxietatea, depresia, insomnia. Desigur, medicina a evoluat și a găsit remedii pentru multe dintre aceste boli, dar ceaiurile rămân în continuare o terapie complementară foarte eficientă.

Citește și : Cum alegi produsele cosmetice 

Studii recente au demonstrat că unele tipuri de plante, consumate sub formă de ceai, au un efect benefic în scăderea nivelului glicemiei și colesterolului, în pierderea în greutate și pot chiar să reducă riscul apariției unor forme de cancer.

1. Cele mai sănătoase plante pentru ceai

Există foarte multe plante medicinale, din care poate fi preparat ceaiul ca remediu pentru diferite afecțiuni. Astfel, la magazinele cu produse naturiste găsim foarte multe ceaiuri pentru boli ale ficatului sau rinichilor, ceaiuri pentru slăbit și detoxifiere, ceaiuri antiadipoase, dar și ceaiuri pentru stimularea imunității, pentru ameliorarea răcelilor și reducerea febrei sau pentru relaxare. Gravidele, femeile care alăptează și persoanele care suferă de diabet trebuie să aibă însă grijă când consumă ceaiuri medicinale și să ceară înainte sfatul medicului.

Iată care sunt cele mai căutate plante pentru prepararea ceaiurilor: cuișoare, anason, mușețel, scorțișoară, ghimbir, ginseng, pătrunjel, mentă, trifoi, măceșe, fenicul, păpădie, brusture, zmeură, rozmarin, salvie, valeriană, frunze de căpșuni.

În acest articol vei găsi informații despre beneficiile fiecărui tip de ceai în parte și indicațiile sale terapeutice.

Ceai de cuișoare

Origine: Cuișoarele sunt un condiment folosit din cele mai vechi timpuri, atât pentru prepararea alimentelor, cât și pentru vindecarea unor boli. Planta este originară din Insulele Maluku, Indonezia, dar crește și în India, Pakistan, Tanzania, Madagascar sau Sri Lanka.

Proprietăți:

Ingredientul activ din cuișoare este un ulei esențial aromat care se numește eugenol și care are un rol antibacterian important, fiind și un bun stimulent pentru digestie.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de cuișoare este folosit pentru a combate greața, dar și ca soluție orală în cazul unor infecții. Cel mai frecvent este folosit însă pentru afecțiunile digestive, greață, balonare sau paraziți intestinali.

Totodată, ceaiul acesta este recomandat pentru spălarea tenului acneic, deoarece dezinfectează și distruge bacteriile. În plus, lasă un miros foarte plăcut pe piele. Multe persoane folosesc ceaiul de cuișoare și pentru a curăța suprafețele unde se gătește, cum ar fi masa din bucătărie sau blatul de lucru.

Sub formă de comprese, ceaiul are rol analgezic și poate fi folosit în caz de artrită, dureri musculare sau de articulații.

Ceai de anason

Origine: Anasonul este o plantă care crește în zona mediteraneană, însă se găsește și în Asia de Sud-Vest.

Proprietăți:

Anasonul are în compoziție substanțe cu efect similar estrogenului.

Beneficii pentru organism:

Având efect estrogenic, anasonul este folosit foarte des de către femeile care vor să-și stimuleze lactația în perioada de alăptare, dar și pentru a crește apetitul sexual, pentru a combate durerile menstruale și a ușura nașterea. De asemenea, este folosit pentru a combate constipația, balonarea, gazele, mai ales în cazul copiilor mici, care suferă și de colici.

Ceaiul de anason poate fi folosit și ca expectorant, are rol diuretic, ajută la combaterea insomniei, astmului. Aplicat direct pe piele, tratează psoriazisul și scabia.

Ceai de mușețel

Origine: Mușețelul se găsește acum pretutindeni, dar prima menționare datează din Egiptul antic, unde era folosit în scop cosmetic, dar și pentru a trata febra. De asemenea, grecii și romanii îl foloseau ca plantă medicinală, dar și pentru aroma sa plăcută.

Proprietăți:

Substanțele pe care le conține planta de mușețel au efect calmant, antiinflamator, antioxidant și astringent. De aceea, mușețelul este recomandat pentru probleme dermatologice, dar și intestinale sau psihice.

Beneficii pentru organism:

Mușețelul este, probabil, cea mai folosită plantă pentru ceai medicinal, care poate fi consumat inclusiv de către copiii mici, dar în cantități moderate. Ceaiul este recomandat mai ales pentru relaxare și pentru combaterea insomniei, ca sedativ ușor. Este util și pentru dureri de stomac sau dureri menstruale.

Aplicat local, ameliorează problemele dermatologice precum eczemele, dermatita de contact, iritațiile sau ulcerațiile bucale. Poate fi folosit și pentru ameliorarea durerilor provocate de hemoroizi, de vaginită sau pentru iritația de scutec. Multe persoane îl folosesc și în caz de infecții ale urechilor sau infecții oculare. Planta este însă contraindicată femeilor însărcinate și celor care alăptează, unele studii arătând o creștere a riscului de avort. De asemenea, unele persoane pot fi alergice la mușețel.

Ceai de scorțișoară

Origine: Scorțișoara este un condiment originar din Sri Lanka, menționat în textele chinezești încă din anul 2800 î.e.n.

Proprietăți:

Pe lângă utilizarea larg răspândită în alimentație, pentru condimentare, scorțișoara are și un rol benefic pentru organism. Conține antioxidanți naturali și reduce nivelul glicemiei și pe cel al colesterolului.

Beneficii pentru organism:

Un studiu realizat în 2013 arată că acest condiment scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Este de asemenea indicat pentru cei care suferă de diabet tip 2, deoarece poate să scadă nivelul glicemiei cu până la 29%. Scoarța de scorțișoară, din care se prepară ceaiul, conține foarte puține calorii, de aceea această băutură este recomandată și pentru persoanele care vor să slăbească. Totodată, acest condiment are rol antiviral și antibacterian, fiind recomandat și în caz de răceală sau infecții cu bacterii sau fungi, precum E.coli sau candida. Are, de asemenea, un important rol antiinflamator și stimulează circulația sângelui, fiind recomandată și în caz de constipație, dureri de articulații, varice, artrită.

Ceai de ghimbir

Origine: Ghimbirul este o plantă rădăcinoasă folosită pentru condimentarea alimentelor, dar și ca plantă medicinală. Planta provine din pădurile tropicale din sudul Asiei, probabil din India, însă în prezent nu se mai găsește în sălbăticie, fiind doar cultivat.

Proprietăți:

Ghimbirul conține puține calorii și este foarte bogat în minerale și vitamine. Stimulează secreția de salivă și are un gust specific, ușor iute, iritant.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de ghimbir este indicat pentru a combate greața și starea de vomă, însă poate provoca arsuri la stomac în cazul persoanelor care au o anumită sensibilitate. Această plantă este recomandată pentru durerile musculare, în special după efort fizic, dar și pentru ameliorarea durerilor menstruale. Totuși, consumul excesiv poate avea efecte foarte neplăcute: arsuri la stomac sau diaree.

Ceai de ginseng

Origine: Ginsengul poate fi întâlnit în America de Nord și în estul Asiei, în zone cu o climă mai rece. Planta este folosită de mii de ani în medicina tradițională chineză, pentru tratarea a numeroase afecțiuni.

Proprietăți:

Există mai multe tipuri de ginseng, fiecare fiind recomandat pentru anumite probleme de sănătate.

Beneficii pentru organism:

Ginsengul asiatic este folosit în caz de diabet, tulburări de gândire și disfuncție erectilă. Ceaiul de ginseng este și o băutură foarte energizantă, recomandată celor care suferă de hipotensiune. Ginsengul american este recomandat mai ales pentru tratarea diabetului, ameliorarea durerilor menstruale și prevenirea gripei și răcelilor. Ginsengul siberian este util pentru ameliorarea herpesului. Ceaiul de ginseng nu este recomandat copiilor.

Ceai de pătrunjel

Origine: Pătrunjelul este un condiment foarte folosit, inclusiv în bucătăria românească, însă puțină lume știe că planta are și efecte benefice pentru sănătate. În trecut, ceaiul de pătrunjel era foarte des folosit. Pătrunjelul provine din zona mediteraneană, însă acum se găsește peste tot în Europa, fiind folosit însă și în Asia și America.

Proprietăți:

Pătrunjelul este foarte bogat în nutrimente, conține multe vitamine, minerale, antioxidanți și flavonoide. Are un conținut ridicat de acid folic, vitaminele K, C și A și betacaroten.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de pătrunjel crește imunitatea organismului și este recomandat inclusiv în terapiile anticancer, antitumorale, deoarece inhibă dezvoltarea tumorilor, mai ales la plămâni. Ceaiul de pătrunjel este indicat și în caz de tuse, dar și pentru afecțiuni cardiovasculare, ajutând la protejarea vaselor de sânge. Pătrunjelul conține apiol, o substanță estrogenică, aceasta stimulând contracțiile uterine. De aceea, nu este recomandat femeilor însărcinate, însă este foarte util în timpul travaliului și imediat după naștere. De asemenea, este un ceai diuretic și are efect antiinflamator.

Ceai de mentă

Origine: Un tip de ceai foarte des consumat și apreciat inclusiv pentru aroma sa deosebită este ceaiul de mentă. Planta provine din Asia și zona mediteraneană și este folosită în scop medicinal din cele mai vechi timpuri.

Proprietăți:

Aroma sa deosebită ajută la stimularea digestiei și la împrospătarea respirației.

Beneficii pentru organism:

Cel mai cunoscut efect pentru ceaiul de mentă este ameliorarea durerilor de stomac, mai ales în caz de diaree, arsuri gastrice sau colon iritabil. Totodată, aroma sa are un efect răcoritor, revigorant și chiar benefic în caz de anxietate, fiind recomandat pentru persoanele care doresc un energizant natural și sănătos. Menta este utilă și ca expectorant, ajutând la eliminarea mucusului din căile respiratorii, arată un studiu realizat la Universitatea Maryland.

Ceai de trifoi

Origine: Trifoiul este o plantă care se găsește preponderent în emisfera nordică, dar este întâlnită și în Africa sau America de Sud.

Proprietăți:

Substanțele din această plantă au efecte de purificare a sângelui, dar și antispastice și expectorante.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de trifoi este recomandat pentru detoxifiere, în boli de piele precum eczeme, iritații, psoriazis. Planta ameliorează problemele provocate de bronșită, reduce febra și este un sedativ ușor. De asemenea, este recomandată în boli inflamatoare, precum artrita, și ca terapie complementară la menopauză, ameliorând simptomele neplăcute. Acest ceai nu trebuie consumat de persoanele care au probleme cu coagularea sângelui și nici de către femeile însărcinate.

Ceai de măceșe

Origine: Măceșele sunt mici fructe ale unei plante care poate fi întâlnită acum aproape pretutindeni, deși originea ei este în Chile.

Proprietăți:

Măceșele pot fi consumate crude sau în dulceață, sirop, dulciuri sau sub formă de ceai, având o aromă acrișoară, foarte plăcută. Micile fructe sunt foarte bogate în vitamina C, flavonoide și antioxidanți.

Beneficii pentru organism:

Deoarece conțin mulți antioxidanți, măceșele sunt recomandate pentru bolile cardiovasculare, în caz de artrită și în prevenirea cancerului. De asemenea, inhibă acțiunea radicalilor liberi, care provoacă îmbătrânirea prematură. O altă utilizare frecventă a ceaiului de măceșe este în cazul combaterii infecțiilor virale și bacteriene. Totodată, acest ceai întărește sistemul imunitar.

Ceai de fenicul

Origine:  Feniculul este o plantă mediteraneană folosită de sute de ani în scop terapeutic. Ceaiul este foarte aromat și are un gust ușor amărui.

Proprietăți:

Această plantă are efect antiviral și antibacterian, însă este folosită și pentru reglare hormonală.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de fenicul este recomandat pentru prevenirea răcelilor, ajută la relaxarea mușchilor și are efect sedativ, fiind recomandat în caz de insomnie. De asemenea, această băutură este indicată pentru femeile care alăptează, pentru că stimulează secreția de lapte. Poate fi dat și copiilor care suferă de colici, deoarece ajută la combaterea diareei, constipației, flatulenței și altor probleme digestive. Ceaiul nu este recomandat femeilor însărcinate, deoarece conține estragol, un compus estrogenic.

Ceai de păpădie

Origine:Provenind din Eurasia și America de Nord, această floare este folosită din cele mai vechi timpuri  ca plantă medicinală, chiar dacă gustul ei este ușor amărui.

Proprietăți:

Păpădia conține multe vitamine, în special vitaminele A, C și D, mult zinc, fier, potasiu și magneziu.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de păpădie este consumat pentru bolile de ficat (rădăcina florii), afecțiuni digestive, dar și renale (mai ales frunzele de păpădie). Această plantă este diuretică, reglează activitatea bilei și a ficatului. De asemenea, este recomandată în caz de boli dermatologice (acnee, eczeme) și tulburări digestive, precum balonarea. Ceaiul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de ulcer sau gastrită.

Ceai de brusture

Origine: Brusturele este o plantă care crește în Europa și Asia și este folosită de mult timp, mai ales ca diuretic și pentru a trata bolile digestive.

Proprietăți:

Brusturele conține foarte mulți antioxidanți, care ajută la prevenirea și tratarea mai multor afecțiuni.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de brusture este indicat pentru detoxifiere, ajutând la eliminarea toxinelor din sânge și stimularea circulației. Un studiu realizat în anul 2011 a arătat un posibil efect benefic de inhibare a tumorilor, în cazul carcinomului pancreatic. De asemenea, este util pentru stimularea potenței masculine și pentru a trata bolile de piele (acnee, eczeme, psoriazis).

Ceai de frunze de zmeur

Origine: Zmeura este un fructul unui arbust întâlnit de obicei în zonele nordice, mai răcoroase. Se poate consuma sub formă de ceai de fructe, dar ceaiul medicinal este făcut din frunzele acestei plante.

Proprietăți:

Frunzele de zmeur cresc fertilitatea femeilor, având proprietăți de reglare hormonală. Conțin, de asemenea, multe vitamine și minerale (vitaminele C, B, E, fier, potasiu, magneziu).

Beneficii pentru organism:

Ceaiul din frunze de zmeur este recomandat în special femeilor care au probleme hormonale sau care sunt infertile. Totodată, stimulează contracțiile uterine și astfel ajută la o naștere mai ușoară și mai rapidă. De asemenea, protejează inima, reduce inflamația și ajută în cazul afecțiunilor digestive. Este indicat și în cazuri de indigestie, dureri ale articulațiilor, hipertensiune arterială, probleme dermatologice, răceală.

Ceai de rozmarin

Origine: Rozmarinul este o plantă originară din zona Mediteranei, folosită drept condiment în multe bucătării ale lumii. Planta are însă și multe acțiuni benefice pentru sănătate.

Proprietăți:

Plantă cu o puternică aromă, rozmarinul stimulează digestia, are efect antioxidant și protejează de cancer și boli cardiovasculare.

Beneficii pentru organism:

Deoarece stimulează circulația, ceaiul de rozmarin este indicat pentru prevenirea bolilor neurodegenerative precum Alzheimer. Stimulează memoria și gândirea mai ales la persoanele în vârstă. Cel mai des însă, ceaiul este recomandat pentru a scăpa de indigestie sau dispepsie ori alte tulburări digestive. Uleiul de rozmarin poate fi folosit la spălarea părului, prevenind apariția mătreții. Planta nu trebuie consumată în timpul sarcinii.

Ceai de salvie

Origine: Salvia este o plantă care crește în sudul Europei și în zona Mediteranei. Folosită de secole în medicina naturistă, salvia este foarte apreciată și pentru gustul ei plăcut, fiind și un condiment foarte utilizat.

Proprietăți:

Salvia este o plantă diuretică, expectorantă, are efecte antiinflamatorii, antioxidante și antimicrobiene.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de salvie este recomandat pentru combaterea radicalilor liberi, în tratarea febrei și răcelilor, dar și pentru tulburări digestive. De asemenea, este indicat pentru creșterea poftei de mâncare.

Ceai de valeriană

Origine: Regăsită în flora spontană din Asia și Europa, valeriana este o plantă folosită de mii de ani pentru a trata insomnia și alte tulburări ale somnului.

Proprietăți:

Valeriana are efect anxiolitic și sedativ foarte puternic.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul de valeriană este consumat pentru a combate stresul, anxietatea, insomnia, depresia, dar și în cazul unor dureri de cap, migrene sau tulburări digestive. Planta are efect și în tulburările provocate de menopauză, dar și în cazul durerile musculare sau de articulații.

Ceai de frunze de căpșuni

Origine: Provenind din Chile, căpșunile sunt acum apreciate în întreaga lume datorită fructelor delicioase. Și frunzele pot fi însă valorificate, consumate sub formă de ceai medicinal.

Proprietăți:

Frunzele căpșunilor conțin multe minerale și vitamine, având rol esențial mai ales în tratarea bolilor gastrointestinale.

Beneficii pentru organism:

Ceaiul din frunze de căpșuni ameliorează problemele digestive, fiind recomandat pentru greață, balonare, diaree, crampe. De asemenea, este util în artrită sau reumatism, reducând inflamația articulațiilor.

Reguli de bază pentru prepararea corectă a ceaiului

Prepararea ceaiului este foarte simplă, însă trebuie să ții cont de câteva reguli importante, pentru ca băutura să iasă așa cum îți dorești. În primul rând, apa folosită trebuie să fie cât mai pură, adică să fie filtrată de impurități; cel mai bine ar fi să folosești apă de izvor sau minerală, îmbuteliată. Apa trebuie să fie încălzită până când la suprafață apar bule, deci nu e bine să dea în clocot.

Apa trebuie să aibă temperatura potrivită, iar aceasta diferă în funcție de tipul de ceai pe care îl prepari. De exemplu, ceaiul verde are nevoie de o apă ceva mai rece, pentru ca aroma lui să fie mai intensă. În schimb, pentru ca un ceai negru să fie mai dulce la gust, trebuie ca apa să fie mult mai fierbinte.

Și timpul de infuzare diferă de la un tip de ceai la altul. Astfel, ceaiul verde trebuie infuzat mai puține minute, iar cel negru are nevoie de mai mult ca să-și lase aroma.

Și materialul din care este fabricat recipientul în care va fi preparat ceaiul contează foarte mult. Spre exemplu, un ceainic din fier sau din lut chinezesc păstrează mult mai bine căldura apei. În schimb, porțelanul și sticla se vor răci mult mai repede. Prin urmare, un ceai verde sau alb, care are nevoie de apă mai rece, trebuie preparat în ceainic din porțelan, iar ceaiul negru ar trebui făcut într-unul din fier.

Iată câteva sfaturi concrete pentru prepararea ceaiului:

• Fierbe apă într-un ibric
• Când apa este la punctul de fierbere, oprește focul
• Pune apa fierbinte în ceainic
• Adaugă frunzele de ceai în ibric
• După infuzare, scoate frunzele de ceai.

Iată și câteva sfaturi despre timpul necesar pentru infuzare și cantitatea de frunze necesară pentru o ceașcă:

• Ceaiul alb: 2-3 lingurițe de plantă, infuzat 3 minute
• Ceaiul verde: 1-2 lingurițe de frunze, infuzat 1-3 minute
• Ceaiul oolong: 2-3 lingurițe, timpul necesar: 3 minute
• Ceaiul negru: 1-2 lingurițe, timp de 2-5 minute

În filmulețul de mai jos poți vedea cum se prepară corect ceaiul:

În cazul ceaiurilor din plante medicinale, nu există o anumită metodă de preparare. Fiecare plantă are nevoie de un anumit mod de pregătire, în anumite cantități, în funcție de efectul dorit, de aceea trebuie respectate de fiecare dată instrucțiunile de pe cutie sau cele ale terapeutului care a făcut recomandarea.

2.Ceaiurile pentru slăbit

O metodă foarte bună pentru a pierde în greutate este folosirea ceaiurilor pentru slăbit. Ele asigură hidratarea necesară organismului, dar și o parte din cantitatea de nutrimente de care corpul nostru are nevoie. Multe plante conțin vitamine și minerale și taie pofta de mâncare.

Tipuri de ceaiuri. Acțiune și beneficii

Există mai multe tipuri de plante care ne pot ajuta să slăbim dacă le consumăm sub formă de ceai. Ele ajută la arderea grăsimilor, reduc apetitul și conferă senzația de sațietate. Spre deosebire de pastilele de slăbit, ceaiurile sunt 100% naturale și asigură hidratarea, care este esențială pentru sănătatea organismului.

Ceai de soc

Acțiune:

Socul are efect laxativ și diuretic, ajutând astfel la eliminarea toxinelor din organism și la pierderea în greutate.

Beneficii:

Ceaiul de soc ajută la scăderea în greutate, reduce țesutul adipos și poate fi folosit și sub formă de comprese, pentru eliminarea celulitei. De asemenea, ceaiul stimulează transpirația, o altă metodă prin care scăpăm rapid de kilogramele în plus.

Sfaturi de consum:

Pentru infuzie trebuie să folosești 3 lingurițe de flori de soc uscate și 250 ml apă fierbinte. Se lasă la infuzat 10-15 minute. Trebuie băut neîndulcit, până la trei căni pe zi, timp de două săptămâni, apoi o săptămână pauză. Tratamentul poate fi reluat de mai multe ori, timp de aproximativ trei luni.

Ceai negru

Tipuri:

Există mai multe tipuri de ceai negru: chinezesc, indian, amestec de ceai negru sau ceai negru aromatizat (care conține și diferite fructe, condimente sau flori).

Acțiune:

Ceaiul negru conține flavonoide, care inhibă o enzimă digestivă și astfel se reduce asimilarea grăsimilor și caloriilor. De asemenea, conține cafeină, care stimulează lipoliza și întregul metabolism.

Beneficii:

Acest ceai ajută la arderea grăsimilor și poate înlocui alte băuturi. O ceașcă de ceai negru conține numai două calorii. În plus, energizează organismul, datorită cafeinei, și stimulează imunitatea prin flavonoidele pe care le conține.

Sfaturi de consum:

Dacă vei bea ceai negru înainte de masă, vei avea o senzație de sațietate și vei mânca mai puțin.

Prepară ceaiul folosind o lingură de frunze la o cană de apă. Pune frunzele în apa fierbinte și lasă la infuzat timp de cinci minute. Ceaiul se bea pe stomacul gol, de cel puțin trei ori pe săptămână.

Ceai de coada-calului

Acțiune:

Coada-calului este o plantă cu efect diuretic, ajutând la eliminarea apei din organism. Are și rol detoxifiant și îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor.

Beneficii:

Ceaiul făcut din această plantă ajută la eliminarea toxinelor din organism și a surplusului de lichide, dar totodată asigură nutrimentele necesare pentru sănătatea organismului.

Sfaturi de consum:

Planta se fierbe în apă timp de cinci minute, apoi se lasă la infuzat în apa fierbinte încă cinci minute. Pentru o cură completă, trebuie să bei zilnic trei cești de ceai, timp de o lună și jumătate.

Ceai de urzică

Acțiune:

Ceaiul de urzică este un bun detoxifiant, conține potasiu și multe alte minerale care vor conferi energie organismului.

Beneficii:

Acest tip de ceai nu conține multe calorii și ajută la reducerea poftei de mâncare. Curăță organismul de grăsimi și toxine și asigură o digestie sănătoasă, ajutând astfel la pierderea în greutate.

Sfaturi de consum:

Toarnă peste o lingură de urzici o ceașcă de apă fierbinte și lasă la infuzat câteva minute. Strecoară ceaiul și bea zilnic până la patru cești de ceai, cu înghițituri mici, fără să adaugi zahăr. O cură este recomandat să dureze 30 de zile.

Ceai de anghinare

Acțiune:

Anghinarea este un bun detoxifiant, are acțiune laxativă și este un eficient tonic digestiv.

Beneficii:

Ceaiul de anghinare scade glicemia și colesterolul, este diuretic și ajută la eliminarea toxinelor. De asemenea, previne retenția de apă în organism și ajută la eliminarea grăsimii.

Sfaturi de consum:

Pune la infuzat o lingură de plantă în 250 ml de apă fierbinte și lasă acoperit totul timp de 15 minute. Ceaiul se strecoară și se bea la temperatura camerei, cu 30 de minute înainte de masă, câte două-trei căni pe zi. Cura trebuie să dureze 30 de zile. Dacă vrei să îndulcești puțin ceaiul, folosește miere în loc de zahăr.

Ceai verde

Tipuri:

Există mai multe sortimente de ceai verde: soiuri chinezești, japoneze, ceai verde jasmine și ceai verde aromatizat (cu flori sau fructe adăugate).

Acțiune:

Stimulează arderea grăsimilor prin accelerarea metabolismului, previne depunerea grăsimilor și constipația, conține cafeină și mulți antioxidanți.

Beneficii:

Ceaiul ajută la eliminarea grăsimii, energizează organismul și accelerează metabolismul, astfel încât acesta va arde mai multe calorii. Dieta cu ceai verde dă rezultate mai ales în asociere cu exercițiile fizice.

Sfaturi de consum:

Toarnă apă fierbinte peste un pliculeț de ceai și lasă la infuzat timp de patru-cinci minute. Bea zilnic câte patru-cinci căni de ceai verde, la masă sau înainte de masă.

Ceai roșu (rooibos)

Acțiune:

Conține multe minerale, antioxidanți, este diuretic și previne constipația.

Beneficii:

Ceaiul roșu ajută la eliminarea toxinelor din organism și la un tranzit intestinal normal, prevenind constipația.

Sfaturi de consum:

Pune o linguriță de ceai la o cană de apă și lasă la infuzat timp de 10 minute. Este bine să fie consumat călduț. Bea zilnic cel puțin patru căni de ceai.

Ceai alb

Tipuri:

Există foarte multe sortimente de ceai alb, cele mai apreciate provenind din China și Sri Lanka.

Acțiune:

Conține cafeină, care ajută la arderea mai rapidă a caloriilor, reduce pofta de mâncare și pofta de dulciuri și nu conține calorii.

Beneficii:

Ceaiul alb ajută la detoxifierea organismului, la arderea mai rapidă a caloriilor, susține funcția hepatică și stimulează eliminarea grăsimilor.

Sfaturi de consum:

Este recomandat să bei trei căni de ceai pe zi, pentru a te bucura de efectele benefice ale ceaiului alb.

Ceai din cozi de cireșe

Acțiune:

Este un ceai diuretic și are efect antioxidant, ajută la eliminarea apei din organism și stimulează funcția rinichilor. Accelerează metabolismul și arderea caloriilor.

Beneficii:

Ceaiul ajută la pierderea în greutate, dar și la eliminarea celulitei.

Sfaturi de consum:

Fierbe șase-șapte linguri de cozi de cireșe într-un litru de apă, timp de patru minute. Bea zilnic aproximativ un litru de ceai, timp de două săptămâni, apoi fă pauză două săptămâni și poți relua cura. Ceaiul trebuie băut călduț, între mesele principale.

3. Ceaiurile în sarcină

Femeile însărcinate trebuie să fie foarte atente la orice alimente consumă, iar ceaiurile nu fac excepție. Doar pentru că sunt naturale nu înseamnă că nu pot avea efecte adverse, unele foarte grave. De aceea, există ceaiuri recomandate pentru gravide și mămici și ceaiuri care sunt complet interzise în aceste perioade.

Iată mai jos o listă foarte utilă:

Ceaiurile permise

• Ceai de mentă (înlătură greața, ajută digestia)
• Ceai de mușețel (înlătură greața, ajută digestia)
• Ceai de gălbenele
• Ceai de măceșe
• Ceai de fructe (coacăze, lămâie, fructe de pădure)
• Ceai de tei (are efect relaxant)
• Ceai verde (doar ocazional)

Ceaiurile interzise

• Ceai de pelin (stimulează menstruația)
• Ceai de salvie (stimulează menstruația)
• Ceai de coada-șoricelului (stimulează menstruația)
• Ceai negru (conține multă cafeină)
• Ceai de lemn-dulce (stimulează contracțiile uterine)
• Ceai de crușin (este laxativ)
• Ceai de senna (este laxativ)
• Ceai de passiflora (stimulează contracțiile uterine)
• Ceai de pătlagină (stimulează contracțiile uterine)
• Ceai de frunze de zmeur (stimulează contracțiile uterine)

Ceaiurile pentru lactație

• Ceai de anason
• Ceai de fenicul
• Ceai de cimbrișor
• Ceai de mentă
• Ceai de urzică
• Ceai de chimion

Ceaiurile pentru o sarcină mai ușoară

• Ceai de soc (elimină greața)

• Ceai de hibiscus (elimină greața)
• Ceai de cătină (elimină greața)
• Ceai de ghimbir (elimină greața)
• Ceai de mușețel (conține calciu și magneziu, este calmant)
• Ceai de urzică (are vitamine, potasiu și fier)

4. De ce și când dăunează consumul de ceai

Consumate în cantitate prea mare sau fără recomandarea unui specialist, ceaiurile pot face mai mult rău decât bine. Spre exemplu, taninul din ceai poate să irite stomacul sau să deregleze tranzitul intestinal.

De asemenea, ceaiul de mentă ar trebui evitat dacă suferi de constipație. Cafeina din anumite tipuri de ceai poate provoca insomnie sau poate chiar să ducă la tulburări cardiace, în cazul celor care nu au voie să consume această substanță. Efectul diuretic al unor ceaiuri poate duce la deshidratare și la probleme renale, dacă este consumat abuziv.

Desigur, femeile însărcinate trebuie să evite ceaiurile cu efect estrogenic, cele care pot provoca nedorite contracții uterine sau chiar avort.

5. Ceaiul în tratamentele cosmetice

Ceaiurile pot fi un foarte bun tratament și pentru problemele dermatologice. Există multe tratamente cu ceai, care se aplică sub formă de comprese cu infuzie. Desigur, consumul de ceai va spori și mai mult efectul benefic.

Ceaiul alb, spre exemplu, este foarte bun pentru a preveni apariția ridurilor și pentru a menține tinerețea tenului.

Tenul acneic poate fi tratat cu ajutorul compreselor cu ceai verde. Acesta este util și pentru psoriazis. Ceaiul verde poate fi folosit și pentru a proteja părul de efectele nedorite ale poluării. Trebuie doar să te clătești pe păr cu infuzia de ceai verde, după ce te-ai spălat pe cap.

Tot ceaiul verde este un tratament eficient împotriva celulitei. Prepară o infuzie de ceai verde și iederă și aplică la fiecare patru ore comprese înmuiate în acest amestec, pe zonele afectate de celulită. Compresele trebuie menținute pe piele o jumătate de oră.

O infuzie de ceai de mentă și tei va revigora imediat tenul obosit. Ține pe față o compresă înmuiată în infuzie, timp de 20 de minute.

Ceaiul rooibos este foarte eficient pentru ten acneic, ars de soare sau iritat. Acesta este bogat în antioxidanți și are efect antiseptic. Rooibos este recomandat și pentru tratarea tenului uscat, deoarece hidratează foarte bine.

6. Alte întrebuințări ale ceaiului

Pliculețele de ceai nu trebuie aruncate după utilizare. Le poți folosi din nou, în moduri la care nu te-ai fi gândit până acum. Iată câteva sugestii de întrebuințare pentru plicurile folosite de ceai:

• Fierbe pliculețele în apă și apoi, cu o lavetă umedă, șterge parchetul și mobila de praf, pentru a curăța petele și a da strălucire lemnului
• Resturile din plicurile de ceai pot fi puse în apa cu care uzi florile, pentru că le vor hrăni
• Pune plicurile de ceai în apa din cadă sau în ligheanul pe care îl folosești pentru pedichiură, vor ajuta la hidratarea pielii
• Pune două plicuri în frigider, apoi aplică-le reci peste pleoape, timp de 10 minute, pentru a scăpa de cearcăne
• Aplică un pliculeț de ceai pe pielea iritată după epilat sau bărbierit, pentru a calma iritația
• Carnea poate fi marinată în ceai negru
• Apa în care au fiert resturi de ceai verde poate fi folosită pentru a curăța covoarele.

Prin urmare, ceaiurile pot avea numeroase întrebuințări și efecte benefice asupra noastră. Pot fi folosite ca remedii naturiste pentru boli, pentru slăbit, ca tratamente cosmetice sau pentru a ne înfrumuseța locuința. Sunt 100% naturale, ieftine și ușor de procurat, putând fi găsite în farmacii sau magazine de specialitate. Este însă esențial să cunoaștem cum trebuie să preparăm și să folosim corect un anume ceai, pentru că altfel pot să apară efecte adverse destul de grave.

Sursa foto: Unsplash

The post Ceaiurile. Tot ce trebuie să știi despre beneficii și consum appeared first on WomenOnTop.

Munca pe care o prestăm e din ce în ce mai sedentară, mâncarea este din ce în ce mai ieftină și mai procesată, dormim mai puțin, meniul este mult prea ofertant și alimentele mai bogate în zahăr ca niciodată… Cu toate acestea, e bine să știi că îngrășarea și efectele sale neplăcute sunt doar unul din multitudinea de motive pentru care o consultație la nutriționist îți poate îmbunătăți viața semnificativ. Să vedem, așadar, despre ce este vorba.

Când știi că ai nevoie de un specialist în nutriție?
Cu ce se ocupă un specialist în nutriție?
Nutriționist sau medic dietetician?
Nutriționist sau diete alese din proprie inițiativă?
Cum găsesc un nutriționist bun?
Consultația la nutriționist – cum să te pregătești
La ce rezultate să te aștepți?

Când știi că ai nevoie de un specialist în nutriție?

Prima serie de motive care te pot determina să consulți un nutriționist se leagă de excesul de greutate. Cel mai probabil, acesta este „motorul” principal care aduce oamenii în cabinetul unui specialist în nutriție, fiindcă este cel mai vizibil și cel mai deranjant, atât din punct de vedere fizic, cât și estetic.

De asemenea, se întâmplă foarte des ca oamenii să apeleze la un specialist abia după ce au încercat deja pe cont propriu diverse diete, ceaiuri și tratamente, alese pe bază de intuiție sau în funcție de recomandările altor persoane, și au constatat că acestea nu funcționează pentru ei. Fie nu reușesc să slăbească atât cât și-ar dori, fie nu reușesc să mențină greutatea dorită după ce au slăbit deja, fie încep să aibă carențe și diverse neplăceri în urma unor diete nepotrivite și sunt nevoiți să redreseze situația.

Există însă și o mulțime de alte situații în care este necesară o vizită la nutriționist pentru elaborarea unui regim personalizat. Iată care sunt acestea:

•        Persoane care suferă de o serie de boli care le impun să renunțe la anumite alimente și să-și adapteze dieta; spre exemplu diabetul, bolile cardiovasculare, colesterolul ridicat, intoleranțele la diverse substanțe sau alimente.   
•        Persoanele care fac sport de performanță și care au nevoie de o dietă care să le acopere necesarul determinat de efortul fizic pe care îl fac în mod constant.
•        Persoanele cu tulburări de apetit alimentar cum ar fi lipsa poftei de mâncare, foamea exagerată, mâncatul compulsiv.
•        Persoanele cu probleme digestive, care suferă frecvent de balonări, constipație, diaree sau reflux acid.
•        Persoanele care au probleme cu somnul sau se simt mereu obosite și lipsite de energie, deoarece deseori aceste probleme sunt cauzate de o digestie proastă sau de o corelare slabă între regimul alimentar și necesitățile reale ale corpului.
•        Persoanele preocupate de un stil de viață sănătos și de o alimentație corectă, dar care sunt debusolate în noianul de informații, adeseori contradictorii, pe care le găsesc în media sau printre cunoștințe, pe acest subiect, și nu se mai simt în măsură să facă singure alegerile corecte.  
•        Persoanele cu copii care au nevoie de diete potrivite pentru dezvoltarea optimă a celor mici sau care vor să țină pasul cu ritmul lor de creștere.
•        În final, să nu uităm nici de persoanele care doresc să se îngrașe.

Cu ce se ocupă un specialist în nutriție?

Dar cum te poate ajuta un specialist în nutriție în toate aceste cazuri?

Ei bine, el este specialistul care îți poate oferi o dietă personalizată, în funcție de regimul tău de viață și de obiectivul pe care ți l-ai propus înainte de a intra în cabinetul lui.  

El va lua în considerare tipul de activități pe care le ai zilnic, vârsta, sexul, înălțimea, greutatea, starea de sănătate, eventualele sensibilități, alergii sau afecțiuni, chiar și preferințele culinare (nu, nu îți spune imediat că trebuie să renunți la ce îți place cel mai mult).

Scopul lui este să conceapă un stil de alimentație funcțional pe care să îl poți menține pe termen lung și care să te ajute să fii mai sănătos, mai energic, pentru a te simți mai bine în pielea ta.

Nutriționist sau medic dietetician?

În privința nutriționiștilor și a medicilor specializați în probleme de nutriție, există o confuzie a termenilor destul de mare. În România, persoanele care prescriu regimuri alimentare declarându-se nutriționiști pot să fie sau să nu fie medici, nutriționist fiind practic un termen generic prin care e desemnată orice persoană care oferă consultații referitoare la nutriție și prescrie diete.

Medicii nutriționiști sunt absolvenți ai facultăților de medicină cu durata de șase ani, cu rezidențiat în nutriție, diabetologie și boli metabolice. Un astfel de medic este calificat în diagnosticarea și tratamentul diabetului și al altor boli metabolice (diabetul de sarcină, dislipidemii, diselectrolitemii, hipovitaminoze, avitaminoze, obezitate, componente metabolice alte bolilor cardiovasculare etc.).

Pe lângă aceștia, există nutriționiștii dieteticieni. Ei nu sunt neapărat medici, ci absolvenți ai unor cursuri diverse de specializare în nutriție și dietetică.

În România, exercitarea profesiei de dietetician a fost reglementată legal în 2015, pentru a evita situațiile în care persoane fără pregătirea necesară oferă consultații de nutriție și dietetică:

Nutriționist sau diete alese din proprie inițiativă?

După cum probabil bănuiești deja, într-o dietă nu este vorba doar despre ce, cât și când mănânci, ci despre o schimbare semnificativă în stilul tău de viață. Și nu e vorba doar de faptul că de acum înainte nu vei mai mânca orice ai chef oricând ai chef și va trebui să fii atent mereu la alegerile pe care le faci.

Pe de o parte, intri într-o altfel de relație cu corpul tău. Înveți să îl cunoști mai bine și înveți să îl asculți. Începi să îți dai seama cum uneori lucrurile pe care ți le dorești dintr-un motiv sau altul nu sunt neapărat cele mai bune pentru tine. Se întâmplă des ca mâncarea și băuturile să ne păcălească. Ne pot păcăli prin aditivi alimentari care au rolul de a potența gustul, creând pofte false, ne pot păcăli prin puterea obișnuinței sau prin contextul în care ne întâlnim cu ele, prin asocierile emoționale pe care ni le trezesc.

Consultația făcută de un nutriționist bun și regimul recomandat de acesta te pot ajuta să treci de acest nivel, să te debarasezi de obiceiuri și reflexe create artificial și să ajungi să percepi și să urmezi nevoile reale, benefice pentru corpul tău.

Un specialist în nutriție te ajută să economisești timp și bani, oferindu-ți o soluție eficientă, astfel încât nu vei mai fi nevoit să treci de la o dietă la alta, să încerci un ceai-minune după altul sau un alt set de pastile, sperând că poate de data asta soluția aleasă va funcționa.

Mai mult decât atât, eviți efectele secundare și complicațiile care pot apărea atunci când îți dezechilibrezi organismul cu diete-experiment care se dovedesc a fi nepotrivite pentru tine.

Cel mai comun efect al curelor de slăbire încercate la întâmplare este efectul yo-yo. Acesta apare atunci când slăbești mult și rapid în urma unei diete, dar te îngrași la loc atunci când te întorci la alimentația obișnuită, datorită modificărilor metabolice survenite în timpul dietei. Astfel ești nevoită să ții dieta aproape încontinuu sau să treci de la una la alta, încercând diverse soluții, ca să menții greutatea la o valoare acceptabilă. Dacă vrei să urmezi o cură de slăbire, un specialist în nutriție îți va recomanda atât cura potrivită cât și un meniu pe termen lung cu ajutorul cărora să îți poți menține greutatea stabilă în jurul valorii pe care ți-o dorești.

Părerea unui specialist este cu atât mai importantă cu cât dietele pe care te gândești să le încerci sunt mai extreme, iar acest lucru este valabil nu doar pentru curele de slăbire, ci și pentru cele de detoxifiere. Dacă te gândești să treci la vreun regim în care consumi mâncare foarte puțină sau foarte puțin variată (batoane proteice, sucuri și smoothie-uri, chiar și regimuri vegane sau raw vegane) trebuie să te asiguri că organismul tău le va putea suporta fără să ajungă să sufere de carențe și dezechilibre, și, până la urmă, trebuie să stabilești dacă sunt cu adevărat necesare sau dacă nu îți poți atinge cumva țelurile cu un regim mult mai ușor de ținut.

Dacă te-am convins că nu este în regulă să încerci diverse diete în funcție de modă, în funcție de recomandările prietenilor sau cunoștințelor sau în funcție de diverse reclame pe care le găsești pe internet, vrem să-ți atragem atenția și asupra ceaiurilor și a pastilelor pentru slăbit.

Acestea pot fi și ele la fel de periculoase dacă sunt administrate fără supervizarea unui specialist. Pastilele pentru slăbit pot dăuna în special datorită faptul că multe dintre ele nu sunt simple suplimente alimentare sau adjuvante, ci medicamente în adevăratul sens al cuvântului.

Chiar dacă farmaciști ți le pot vinde pe unele fără rețetă sau vor încerca chiar să îți recomande ei un produs sau altul, nu lua pastile fără o recomandare de la medic. Chiar dacă nu-ți vor crea probleme, dacă nu sunt potrivite pentru situația ta este posibil să nu aibă efect și să cheltui degeaba.

De altfel, ar trebui să te consulți măcar cu medicul de familie chiar și înainte să începi să iei suplimente alimentare, atâta timp cât nu știi ce reprezintă și ce efecte au toate substanțele pe care acestea le conțin și nu le confrunți cel puțin cu niște analize de sânge.

Un nutriționist te poate ajuta și să înțelegi mai bine etichetele alimentelor. El îți va putea explica ce ingrediente se ascund în spatele unor denumiri care par inofensive sau ce ingrediente te pot pune pe piste greșite (sarea se ascunde, de exemplu, în toți aditivii care conțin sodiu, zahărul este prezent și în siropul de porumb, în zaharoză, fructoză, glucoză sau maltoză).

Dacă ți-ai propus țeluri nerealiste, îți va atrage atenția asupra acestui lucru și te va îndruma către ceva realizabil.

De asemenea, este posibil și să te motiveze mai mult decât te-ai motiva tu singur atunci când încerci diverse diete pe cont propriu.

Cum găsesc un nutriționist bun?

Ca să ajungi la un nutriționist potrivit pentru tine, trebuie în primul rând să îți fie foarte clar de la ce stadiu pleci în ceea ce privește starea ta de sănătate și unde vrei să ajungi, fie doar din punct de vedere al sănătății și al stării de bine generale, fie și din punctul de vedere al greutății.

Înainte de a începe căutarea fă-ți un set complet de analize, mergi la medicul de familie (dacă ești sănătos) sau la specialistul recomandat, dacă ai niște probleme de sănătate de care ai deja cunoștință.

Dacă starea ta de sănătate este optimă, iar țelurile tale se leagă de slăbit sau nu sunt prea complexe, te poți orienta către un nutriționist care ți-a câștigat încrederea sau ți-a fost recomandat de cineva.

Dacă ai însă o serie de probleme, cel mai sigur este să cauți un medic cu specializare în nutriție. Un simplu nutriționist ar putea să nu fie conștient de unele contraindicații sau de felul cum ar putea interacționa o serie de diete mai mult sau mai puțin standard în combinație cu tratamentele pe care le iei.  

Mai trebuie să iei în considerare și faptul că multe tulburări de alimentație pot avea în spate o cauză de natură psihologică. Spre exemplu, atât tulburările de apetit, cât și cele de somn fac parte din galeria de simptome ale depresiei. Un medic bun aflat în fața unor analize îți va pune și o serie de întrebări legate de stilul și ritmul tău de viață și va putea să își dea seama dacă este cazul unei intervenții de ordin psihologic, din partea unui specialist.

Consultația la nutriționist – cum să te pregătești

Prima consultație la nutriționist are ca scop o anamneză cât mai detaliată. Trebuie să stabiliți împreună cât mai clar de la ce stadiu pleci și ce îți dorești să obții în viitor.

În principiu, nu ar trebui să ajungi la nutriționist fără un set complet de analize de sânge standard, care să include VSH (viteza de sedimentare a hematiilor), grupa sangvină și Rh-ul, hemograma, nivelul colesterolului, fibrinogenul, transaminazele, hormonii TSH, T3 și T4 secretați de tiroidă, creatinina, proteinele totale, calciul și mineralele, glicemia. La acestea se va adăuga și sumarul de urină.

Dacă ai sau suspectezi că ai avea anumite afecțiuni, vei adăuga, desigur, și analizele specifice necesare.

Întâlnirea va dura în jur de oră, iar specialistul îți va pune diverse întrebări legate de stilul tău de viață, regimul alimentar și istoricul medical, precum și de istoricul dietelor pe care le-ai mai ținut până atunci și al efectelor lor. O idee bună este să începi să ții un jurnal alimentar, dar și al stilului de viață (timpul de lucru, sedentar sau în mișcare, cel de odihnă etc.) cu câteva săptămâni înainte de prima consultație. Acesta va oferi informații concrete care că vor ajuta în decursul colaborării.   

La ce rezultate să te aștepți?

Pe scurt, la rezultatele pe care ți le va indica specialistul tău. Nu există răspunsuri general valabile, așa cum nu există nici diete general valabile.

Este bine să te obișnuiești din start cu ideea că, dacă vrei să obții un anumit rezultat, va trebui să aplici efectiv toate îndrumările pe care ți le dă nutriționistul și să nu încerci să trișezi. Indiferent dacă el va observa sau nu (cel mai probabil, va observa), nu vei face altceva decât să te păcălești pe tine însăți.

Dacă nutriționistul tău îți sugerează sau îți promite niște rezultate care nu te satisfac, nu-ți lua imediat zborul spre un altul și nu te opri la cel care îți promite marea cu sarea. Dacă ai dubii sau nemulțumiri, cere explicații. E posibil ca așteptările tale să fie nerealiste sau ca ritmul în care îți dorești tu să slăbești sau să îți schimbi dieta să nu fie sănătos pentru corpul tău.

În concluzie, indiferent ce obiective ți-ai stabilit în ce privește alimentația ta, atâta timp cât te documentezi cu atenție, te consulți cu un specialist și îi urmezi recomandările cu încredere și seriozitate, succesul este ca și garantat. Tu ți-ai stabilit obiectivele pentru sezonul acesta?

The post Argumentele care te vor covinge că trebuie să consulți un nutriționist. Cum te poate ajuta appeared first on WomenOnTop.

Sub formă de fotografii cu cești aburinde sau de statusuri care ridică lichidul aromat la rang de resursă vitală, cafeaua este o prezență constantă în viața femeilor moderne. Și pe bună dreptate.

Cafeaua nu este doar un tabiet, un pretext pentru taclale cu prietenele sau o invitație la flirt. De ani buni, studiile medicale nu mai prididesc să laude virtuțile sale asupra sănătății. Chiar la începutul lui 2017, cercetătorii de la Stanford ne dădeau vestea bună că, prin consumul de cafea, este posibil să contracarăm efectele îmbătrânirii.

Cu atât mai mult, deci, merită să înveți cum să prepari un espresso aromat și delicios. Iată 5 sugestii practice pe care le poți aplica începând chiar de azi:

Alege o cafea de calitate

Un lucru important pe care trebuie să-l știi este că, la o cafea, contează mai puțin brandul și mai degrabă sortimentul. Experții în cafea, dar și fanii adevărați, recomandă să cumperi boabe de cafea 100% arabica. Alternativele ceva mai ieftine pot conține cafea robusta, care are un conținut mai ridicat de cafeină, dar și un gust mai aspru.

Și, dacă tot ai ales o cafea bună, folosește-o doar proaspăt râșnită. Cu cât este mai proaspăt măcinată, ideal într-o râșniță ceramică, cu atât espresso-ul tău va fi mai dens, mai aromat și cu o spumă delicioasă.

Întreține corect echipamentele

O cafea reușită depinde, evident, și de performanțele și de starea bună de funcționare a espressorului tău. Nu sări niciodată peste procedurile de detartrare și respectă ciclurile de curățare pe care ți le semnalează aparatul. Dacă acesta este dotat și cu un filtru special anticalcar, cu atât mai bine – mai puține griji, mai multă cafea savurată în tihnă!

Râșnița și chiar recipientele în care ții cafeaua ar trebui și ele curățate periodic, pentru îndepărtarea depunerilor uleioase. Acestea chiar pot afecta gustul perfect al cafelei.

Depozitează în mod corespunzător cafeaua

Și, dacă tot am vorbit mai sus despre recipiente, ține minte că oxigenul și lumina puternică au un efect de deteriorare asupra gustului cafelei. De aceea, nu cumpăra cafea, boabe sau măcinată, din magazine unde aceasta a fost ținută în recipiente descoperite.

Odată ce ai adus-o acasă, păstreaz-o în borcane sau cutii ceramice cât mai bine închise. Și nu o ține la frigider, deoarece este posibil să absoarbă umezeala și mirosul altor alimente.

Dozarea ideală și presarea cafelei

Un espresso italienesc dublu, tradițional, are 30ml și se realizează cu 14g de cafea. Și nu, nu este adevărat că o cafea mai „lungă” este și mai slabă. Cofeina se dizolvă în funcție de cât timp rămâne cafeaua în contact cu apa – prin urmare, cu cât procesul de preparare este mai rapid (30 de secunde, în cazul unui espresso), cu atât cafeaua va conține mai puțină cafeină și te va lăsa să dormi liniștită.

De asemenea, un element vital pentru calitatea espresso-ului tău este să presezi foarte bine cafeaua în portafiltru. Prin presare (sau tampare, în termeni de specialitate) asiguri o distribuire uniformă și densă a cafelei, astfel încât apa sub presiune să treacă prin toată cafeaua, nu să se strecoare prin eventualele spații libere, afectându-i gustul.

Apa, un element foarte important

Deși am lăsat-o la urmă, să nu uităm că fără apă nu am avea niciun strop de cafea! Experții spun că espresso-ul tău va fi la fel de bun pe cât de bună este apa pe care o folosești. Prin urmare, pune în espressor numai apă filtrată. Sedimentele și mineralele nedorite îți pot afecta echipamentul, ca să nu mai vorbim de gustul cafelei.

Și, dacă tot suntem la capitolul sugestii, un ultim pont: înainte de a monta portafiltrul, lasă puțină apă să curgă în gol, pentru ca temperatura acesteia să ajungă la cea ideală pentru espresso, de circa 90 de grade.

Felicitări, acum ești (aproape) expertă în prepararea unui espresso tare și aromat! Tot ce îți rămâne de făcut este să exersezi în fiecare zi – și, probabil, de-abia aștepți să fugi în bucătărie și să pui espressorul în funcțiune. Bucură-te de cafeaua ta!

Sursa foto: Shutterstock

The post Vrei să te bucuri de un espresso perfect la tine acasă? Iată 5 lucruri de care să ții cont appeared first on WomenOnTop.